Daging domba popular di seluruh dunia. Bisa digoreng, diasinkan, direbus cair, dibakar di dalam oven dan di panggangan, dan dibumbui dengan pelbagai bumbu. Terdapat banyak resipi untuk memasak daging, dan masing-masing mempunyai rasa yang tersendiri.
Ia perlu
-
- Untuk daging:
- 1 ekor domba bahu
- minyak zaitun;
- garam;
- 3 biji bawang;
- 2 biji tomato;
- 1 lobak
- 5 ulas bawang putih;
- 1 daun bawang besar;
- 2 daun salam;
- 1 tangkai thyme;
- 1 tangkai rosemary;
- 50 g mentega;
- 2 sudu besar l pes tomato;
- 150 ml wain putih kering;
- bouillon ayam;
- paprika;
- allspice;
- marjoram;
- jintan;
- Untuk hiasan:
- 1 kg kentang;
- minyak sayuran;
- 2 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- garam;
- lada hitam tanah;
- pasli dan dill.
Arahan
Langkah 1
Ambil spatula, basuh di bawah air sejuk, keringkan sedikit dan potong semua lemak berlebihan dari itu, tetapi jangan buang. Pastikan anda meninggalkan lapisan lemak yang nipis. Kemudian keluarkan skapula dalaman, potong dengan hati-hati dalam bulatan, pecahkan dan pisahkan dari skapula.
Langkah 2
Kemudian letakkan daging, bersama dengan lemak, di dalam kuali rebus yang dipanaskan dengan sedikit minyak zaitun. Musim dengan garam dan goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan.
Langkah 3
Cincang bawang halus, potong tomato dan lobak menjadi kiub, masukkan bawang putih melalui penekan bawang putih, potong daun bawang dan hantar sayur ke kuali daging. Kemudian masukkan daun bay, thyme, rosemary.
Langkah 4
Kurangkan api sedikit dan tambahkan sekeping kecil mentega. Mulailah menggoreng sayur, kacau sekali-sekala. Apabila sudah keperangan, tambahkan pes tomato dan tumis selama lima minit lagi.
Langkah 5
Tuangkan wain putih dan biarkan mendidih sedikit. Kemudian masukkan sedikit kuah ayam, tunggu hingga mendidih, didihkan selama sepuluh minit.
Langkah 6
Selepas itu, tutup kuali dengan penutup dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama satu jam.
Langkah 7
Setelah waktunya berlalu, angkat panci dari oven, angkat spatula dan sisihkan di atas pinggan, toskan sos melalui saringan. Masukkan paprika, allspice, marjoram, jintan putih dan garam sedikit. Didihkan sos dengan api kecil, masak selama lima minit.
Langkah 8
Kemudian masukkan daging ke dalamnya dan hantar kembali ke oven selama sepuluh minit. Tuangkan sos ke atas daging setiap dua hingga tiga minit untuk menjadikannya berair.
Langkah 9
Masak kentang untuk lauk. Goreng dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran. Masukkan bawang, cincang separuh cincin, bawang putih cincang halus, garam dan lada dan kacau rata.
Langkah 10
Masukkan kentang siap di atas pinggan, potong daging menjadi kepingan, tuangkan sos dan hiaskan dengan ramuan. Hidangkan panas.
