Terung kaya dengan kalium dan folat dan tinggi enzim pemecah lemak. Oleh itu, hidangan terung sangat diperlukan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.
Ia perlu
-
- Untuk terung dengan daging:
- - 4 terung besar;
- - 500 g daging babi;
- - 1 lobak besar;
- - 2 biji bawang;
- - rempah
- garam secukup rasa.
- Untuk gulung terung dengan daging:
- - 4 terung besar;
- - 200 g daging cincang;
- - 3 sudu besar sudu nasi;
- - 100 g keju keras;
- - 12 buah zaitun
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 sudu besar satu sudu pes tomato;
- - 2 sudu teh cuka balsamic;
- - 1 gelas wain putih kering;
- - sekumpulan bawang hijau dan ketumbar;
- - garam
- lada hitam tanah secukup rasa.
- Untuk terung yang disumbat:
- - 2 terung besar;
- - 400 g daging cincang;
- - 100 g keju keras;
- - 1 biji tomato;
- - 1 biji bawang;
- - mayonis;
- - garam
- rempah
- hijau secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Goreng daging dengan terung. Potong daging babi menjadi kepingan kecil dan goreng selama setengah jam hingga coklat keemasan. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong wortel menjadi kepingan. Keluarkan kulit dari terung, potong menjadi kiub kecil dan rendam dalam air suam selama 10 minit untuk menghilangkan kepahitan. Masukkan bawang, wortel ke dalam daging dan goreng selama 15 hingga 20 minit lagi. Kemudian masukkan terung dan reneh selama 15 hingga 20 minit lagi, kacau sekali-sekala. Garam, masukkan rempah secukup rasa.
Langkah 2
Buat gulung terung dengan daging untuk makanan ringan. Potong terung menjadi kepingan nipis. Musim dengan garam dan biarkan selama 30 minit. Masukkan terung ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira dua minit, dan kemudian buang dalam saringan. Rebus nasi dan sejukkan. Cincang bawang hijau, ketumbar dan zaitun, masukkan bawang putih melalui penekan. Parut keju pada parut halus. Campurkan daging cincang, beras, herba, bawang putih, zaitun dan keju. Musim pengisian dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
Sebarkan jisim daging pada kepingan terung. Gulung setiap kepingan ke dalam gulungan dan selamatkan dengan tusuk gigi. Letakkan gulungan dalam pinggan penaik. Satukan cuka balsamic dengan pes tomato dan setengah gelas air. Tuangkan sos ke atas gulung dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama lebih kurang 40 minit.
Langkah 4
Letakkan gulungan di atas pinggan rata. Tuangkan wain ke dalam sos yang dibentuk semasa memanggang dan bakar selama 5 minit lagi. Kemudian tuangkan sos ke atas gulungan dan taburkan dengan ramuan.
Langkah 5
Masukkan bahagian terung dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, potong batang terung dan potong setiap buah memanjang menjadi 2 bahagian. Keluarkan pulpa dari bahagian dengan sudu. Garam perahu terung yang dihasilkan dan biarkan selama setengah jam. Siapkan pengisian pada masa ini. Cincang bawang halus, masukkan bawang putih melalui penekan, potong bubur terung dengan halus. Goreng bawang hingga kekuningan, masukkan bawang putih dan pulpa. Masukkan daging cincang dan goreng campuran hingga lembut. Kemudian masukkan rempah dan garam secukup rasa.
Langkah 6
Tiriskan jus dari terung. Isi setiap separuh dengan pengisian yang telah disediakan. Masukkan terung ke dalam pinggan bakar yang sudah berminyak. Letakkan tomato yang dipotong menjadi kepingan pada setiap kapal yang disumbat dan tutup dengan mayonis. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 20 - 30 minit. Parut keju pada parutan halus, taburkan terung yang disumbat di atas dan letakkan di dalam ketuhar selama 5 hingga 10 minit lagi. Hiaskan terung siap dengan herba.
