Salah satu cara tertua untuk membuat kopi adalah dengan membancuhnya di dalam kapal khas yang disebut turka. Tidak sukar untuk membuat kopi dalam bahasa Turki, tetapi kaedah ini mempunyai sejumlah ciri.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan jumlah air sejuk yang diperlukan untuk memasak ke dalam Turk dan letakkan di atas dapur, menghidupkan api yang paling perlahan. Kemudian tambahkan 2 sudu teh kopi tanah hingga 100 mililiter air. Kopi mesti dituangkan sehingga tetap di permukaan air, tidak boleh dicampurkan dengannya. Semasa proses pemanasan, kopi bubuk akan tenggelam ke bahagian bawah dan menyeduh sekeras mungkin. Anda boleh menambahkan sedikit gula ke air sejuk, secukup rasa.
Langkah 2
Rebus kopi hingga mula mendidih. Kopi mendidih akan mula menerobos cengkerang kopi yang terbentuk di permukaan air. Sebaik sahaja anda melihat tanda-tanda pertama kopi mendidih, segera keluarkan dari panas. Air di mana kopi diseduh tidak boleh mendidih, kerana suhu optimum untuk pembuatan kopi adalah 92-94 darjah. Setelah mengeluarkan minuman dari kompor, biarkan sejuk sedikit, kemudian ulangi prosedur: letakkan kembali Turk di atas kompor dan tunggu air mendidih, kemudian segera keluarkan kopi dari api. Lakukan ini tiga kali.
Langkah 3
Kopi yang didihkan tiga kali siap sepenuhnya untuk diminum. Selepas itu, ia boleh dicurahkan ke dalam cawan. Cawan di mana kopi dihidangkan mesti dihangatkan dengan baik agar minuman tidak kehilangan rasa dan aroma dari penurunan suhu yang tajam. Anda boleh memanaskan cawan di bawah air paip panas yang mengalir. Buih yang terbentuk di atas boleh disebar di atas cawan dan kemudian dicurahkan dengan kopi.
