Tomato dianggap sebagai salah satu buah paling sihat di dunia. Jus tomato segar kaya dengan kalium, magnesium, natrium, kalsium. Sudah tentu, selepas pemuliharaan, jumlah vitamin di dalamnya berkurang. Tetapi di sisi lain, anda boleh menggembirakan rasa tomato yang menyegarkan walaupun pada musim sejuk.
Ia perlu
- - 11 kg tomato;
- - 700 g gula;
- - 200 g garam;
- - 0,5 sudu kecil lada merah tanah;
- - 30 kacang polong;
- - 10 tunas anyelir;
- - 3 sudu kecil kayu manis;
- - 1 sudu kecil buah pala tanah.
Arahan
Langkah 1
Teliti tomato. Untuk jus, pilih hanya buah segar, masak dan berdaging. Bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir. Keluarkan tangkai dan potong kawasan yang rosak dengan pisau tahan karat. Potong tomato besar menjadi kepingan.
Langkah 2
Perahkan tomato melalui juicer. Kaedah jus ini adalah yang terpantas dan termudah, tetapi terdapat juga banyak sisa dari pemerasan elektrik. Anda boleh memasukkan tomato cincang melalui penggiling daging atau parut. Kemudian tapis pulpa dari biji melalui ayakan logam mesh sederhana.
Langkah 3
Tuangkan jus tomato ke dalam periuk enamel atau keluli tahan karat. Jangan gunakan kuali aluminium untuk merebus tomato kerana boleh mengoksidakan. Jangan mengisi bekas ke bahagian paling atas, kerana jus akan banyak berbuih semasa proses mendidih.
Langkah 4
Didihkan campuran hingga mendidih dengan api yang tinggi. Kurangkan panas dan masukkan rempah. Masukkan gula dan garam, masukkan cengkih, kayu manis, lada merah tanah dan rempah secukup rasa dan kacau. Matikan api dengan segera.
Langkah 5
Saring balang di atas wap selama 10-15 minit, rebus penutup di dalam air selama 5 minit. Keringkan. Tuangkan jus tomato mendidih ke dalam balang panas ke bahagian atas, tutup dengan penutup. Adalah penting bahawa suhu jus tidak lebih rendah daripada 95 darjah C. Sterilkan tin jus: tiga liter selama 30-40 minit, dua liter - 25-30 minit, liter - kira-kira 20 minit. Dengan kaedah pemuliharaan ini, jumlah maksimum vitamin dapat dipelihara. Dari bahan-bahan ini, diperoleh kira-kira 4 liter jus siap pakai.
Langkah 6
Gulung tin dengan penutup. Periksa skru untuk sesak. Letakkan balang terbalik atau ke sisi dan bungkus dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan jus tomato di tempat yang sejuk. Harap maklum bahawa semakin tinggi suhu penyimpanan jus dan semakin banyak udara yang tinggal di dalam balang, semakin besar kehilangan vitamin C.
