Semakin banyak suri rumah meninggalkan roti yang dibeli di kedai yang diisi dengan ragi dan bahan tambahan berbahaya, memilih roti buatan sendiri. Semua orang boleh memasaknya. Roti buatan sendiri dibezakan dengan komposisi yang sihat, aroma yang sedap dan rasa yang luar biasa.
Pembuatan roti adalah proses yang panjang tetapi menarik. Sekiranya anda melakukan semuanya dengan teliti mengikut arahan, hasilnya akan memukau. Aroma roti segar akan menyebar ke seluruh rumah, dan di atas meja akan ada roti yang indah dan lapang dengan kerak renyah.
Untuk membuat roti yang sihat, hanya produk semula jadi yang diperlukan. Tiada ragi atau pengawet kilang yang harus ditambahkan pada resipi. Ini akan merosakkan hasilnya.
Lebih baik memulakan roti dengan resipi klasik. Ia adalah yang paling mudah dan berjaya. Setelah mengisi tangan, anda boleh beralih ke pilihan yang lebih kompleks.
Bahan adunan
- 2 sudu besar masam rai buatan sendiri (anda boleh mengambilnya daripada rakan atau menanamnya sendiri)
- 100 g tepung rai
- 100 ml air rebus pada suhu bilik
Bahan untuk membuat roti buatan sendiri
- 100 g tepung rai
- 200 g tepung kelas pertama (jumlahnya mungkin berbeza + - 50 g, bergantung kepada gluten tepung dan pengisarannya)
- 150 ml air
- 1 sudu besar minyak bunga matahari
- 1 sudu besar gula pasir
- 1, 5 sudu kecil garam
- biji bunga matahari, biji wijen, biji labu atau biji rami.
Arahan penyediaan adunan
- Campurkan kultur starter dengan air dalam mangkuk yang dalam.
- Masukkan tepung rai ke bahan utama. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Untuk mempercepat tindak balas, tutup mangkuk dengan beg. Buat 2 tusukan di dalamnya dengan jarum sehingga doh dapat bernafas.
- Biarkan pinggan selama 7-8 jam, sesuai semalaman, di mana ia paling panas di rumah. Pada suhu yang selesa, doh akan cepat habis dan jatuh. Ini adalah tanda bahawa dia sudah bersedia untuk pergi.
Menguli adunan
- Masukkan gula pasir dan air ke dalam adunan. Campurkan.
- Hantar garam, minyak bunga matahari, 100 g tepung rai ke mangkuk yang sama. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Anda akan mendapat doh nipis. Adalah perlu untuk secara beransur-ansur menambahkan tepung dari kelas pertama ke dalamnya, tanpa berhenti untuk menguli. Sebaik sahaja doh berhenti merebak dan mula memegang bentuknya, anda boleh berhenti mencampurkan tepung. Ia mestilah lebih lembut daripada ladu dan sedikit melekat di tangan anda.
-
Lubricate tangan anda dengan minyak bunga matahari, membentuk bola dari adunan. Masukkan ke dalam loyang, perisa dengan mentega terlebih dahulu. Lembaran penaik biasa sesuai untuk roti, tetapi doh seperti itu harus lebih padat sehingga tidak kabur ketika suhu meningkat. Lebih senang bekerja dengan bentuk segiempat Soviet.
Imej - Taburkan roti dengan biji bunga matahari, biji labu, biji wijen atau biji rami.
- Tutup acuan dengan adunan dengan tuala atau bungkus plastik, letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam 30 minit.
- Sekiranya doh kuat, doh akan naik lebih cepat, oleh itu, setelah satu jam, anda perlu memerhatikan proses pertumbuhan roti masa depan secara berkala. Penting agar tidak melekat pada filem atau tuala. Ini akan merosakkan bahagian atas kerak bumi. Setelah roti naik separuh, ia boleh dihantar ke oven.
-
Panaskan ketuhar hingga 185-190 darjah. Memilih suhu, anda perlu membina kekuatan ketuhar.
Imej - Selepas 1 jam, keluarkan roti dari oven. Letakkan bentuk roti pada papan pemotong yang ditutup dengan tuala basah. Perubahan suhu secara tiba-tiba akan menjauhkan roti dengan cepat dari dinding dan bahagian bawah bekas pembakar.
- Keluarkan gulungan dari acuan. Letakkan di tuala wafel kering.
Nasihat! Anda tidak boleh memotong roti. Penting untuk membiarkan roti sejuk sepenuhnya, jika tidak, serbuk akan sedikit lembap.
Setelah mencuba resipi roti ini, sukar untuk dihentikan. Roti segar dan buatan sendiri akan menjadi hidangan tradisional di atas meja anda.
