Untuk membuat kek, anda perlu melengkapkan diri dengan makanan, kuali dan ketuhar. Untuk membuat kek yang baik, tambahkan fantasi dan jiwa kepadanya. Ini adalah perkara utama. Bagaimanapun, pengisian pai boleh menjadi apa saja: daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran atau buah-buahan.
Ia perlu
-
- tepung
- ragi
- susu
- telur
- marjerin
- gula
- garam
- pengisian
- 2 kuali
- Mangkuk
- ayak
- papan
- pin penggelek
- sudu
- corolla
- ketuhar
Arahan
Langkah 1
Sediakan ramuan untuk adunan ragi: 400-600 g tepung gandum, 25 g yis, 3 telur, 200 g marjerin mentega, 250 ml susu, 20 g gula, 3 g garam.
Langkah 2
Masukkan adunan untuk kek, yang mencairkan ragi dalam susu suam, tambah gula dan garam. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam adunan. tepung, kacau hingga sebati. Selepas kira-kira satu jam, doh akan naik, anda akan melihatnya dengan ciri "topi".
Langkah 3
Cairkan marjerin, masukkan ke dalam bancuhan yang sesuai. Pukul dua telur, satu demi satu. Anda harus mendapatkan campuran homogen, tanpa ketulan. Tuangkan tepung ke dalam adunan untuk pai perlahan-lahan, di bahagian, terus kacau hingga sebati. Adonan ragi siap ditapai apabila mudah keluar dari loyang semasa menguli. Sekiranya, pada pendapat anda, perlu - tambahkan sedikit lagi tepung. Faktanya ialah tepung dari pengeluar yang berbeza mempunyai hygroscopicity yang berbeza, dan sebagai hasilnya - dan daya serap. Oleh itu, hanya anda yang dapat menentukan dengan lebih tepat berapa banyak tepung yang anda perlukan.
Langkah 4
Biarkan adunan ragi naik selama 3-4 jam di tempat yang suam. Hancurkan secara berkala. Apabila ia muncul, bersiap sedia untuk dilancarkan. Untuk melakukan ini, taburkan sedikit tepung di papan lapis atau plastik besar. Sebarkan adunan pai dan uli dengan tepung hingga elastik. Kemudian bahagi dua dalam nisbah 2: 3. Sebilangan besar - bahagian bawah pai, lebih kecil - masing-masing - bahagian atas. Gulung dan letakkan sebahagian besar pada loyang yang sudah berminyak dengan marjerin. Hidupkan ketuhar.
Langkah 5
Letakkan pengisian di atas doh. Kedua-dua isian manis dan gurih sesuai untuk adunan ragi. Pengisian daging: Masukkan 500 g daging rebus dan 100 g bawang melalui penggiling daging dan cairkan 50 g kaldu. Kubis dengan pengisian telur: goreng 1 kg kubis putih dalam minyak sayuran, sejuk, tambahkan 2-3 telur rebus dan rebus, garam. Mengisi ikan dan kentang: 200 g kentang kupas direbus dalam seragam, 300 g isi ikan putih yang direbus dalam sedikit kaldu, 1 bawang, 4 timun acar sederhana - potong semua bahan dan masukkan ke dalam lapisan pai itu. Untuk pai manis, gandakan kandungan gula dalam adunan, dan dari isiannya anda boleh memilih epal, aprikot kering atau, katakanlah, biji poppy yang telah direbus (jangan lupa untuk menambahkan gula ke pengisian biji poppy).
Langkah 6
Letakkan lapisan doh kedua di atas pengisian. Sikat dengan telur yang telah dipukul. Pastikan membuat lubang di tengah-tengah kek, jika tidak, ia boleh pecah. Letakkan kek ragi di dalam ketuhar selama kira-kira 30-40 minit. Bukti bahawa kek sudah siap adalah kerak coklat keemasan dan aroma menakjubkan yang menyebar di dapur.
