Tepung Chickpea (besan adalah nama kedua) adalah produk yang diperoleh dengan mengisar kacang buncis ke keadaan terkecil.
Berbanding dengan tepung gandum, besan lebih rendah kalori dan tidak mengandungi gluten. Akibatnya, ia boleh digunakan untuk makanan oleh mereka yang suka menghabiskan diri dengan diet, membatasi penggunaan produk tepung, dan orang yang sering mengalami reaksi alergi.
Di samping itu, kerana kandungan sejumlah besar kalsium, protein dan zink, masuknya tepung buncis ke dalam makanan sangat mempercepat metabolisme, yang juga merupakan faktor penting dalam memerangi kelebihan berat badan. Dan mineral dan vitamin yang merupakan sebahagian daripada kacang buncis mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan secara keseluruhan.
Tepung Chickpea adalah salah satu bahan utama dalam banyak hidangan Perancis, India dan Itali. Ia dapat digunakan untuk membuat pancake dan pancake, muffin dan pai, roti dan tortilla, telur dadar dan keju, dalam banyak keadaan ia dapat menggantikan tepung gandum dan rai dengan selamat. Produk ini juga banyak digunakan dalam bidang kosmetologi. Besan sangat sering digunakan dalam penyediaan pelbagai topeng.
Untuk membuat tepung buncis di rumah, anda tidak memerlukan banyak masa atau banyak usaha. Hanya keinginan dan ketersediaan peralatan tambahan seperti penyaring, pengisar dan / atau penggiling kopi. Dan bersiaplah untuk meminum sedikit, kerana kerana kekacang kacang, anda tidak akan dapat mengisar buncis menjadi tepung pada kali pertama.
Bahan-bahan:
kacang buncis kering - kira-kira satu setengah cawan
Kaedah penyediaan tepung kacang buncis
Pertama sekali, sediakan kacang buncis. Tuangkan ke dalam kuali kering dan di atas api yang tinggi dengan kacau biasa, panaskan sedikit selama 2-3 minit. Anda juga boleh menggunakan ketuhar. Untuk melakukan ini, tutup loyang dengan perkamen, taburkan buncis di atasnya dalam lapisan yang sekata dan simpan di dalam ketuhar pada suhu 170 ° C selama seperempat jam. Pra-rawatan ini akan memberi rasa kacang chickpea yang ringan dan berkhasiat.
Tuangkan kacang yang dikalsinasi segera ke kain kering atau serbet kertas dan biarkan sejuk sedikit. Kemudian letakkan di dalam mangkuk pengisar dan kisar setinggi mungkin.
Gunakan ayak untuk memisahkan butiran keras dari zarah terkecil.
Bunuh semua yang tinggal di ayak sama ada dalam pengisar atau gunakan penggiling kopi. Tepung gram sudah siap.
Untuk penyimpanan, tuangkan ke dalam balang kering atau bekas dengan penutup. Dan supaya tidak ada ketulan yang terbentuk dalam tepung dari kelembapan yang terperangkap secara tidak sengaja, buang 2-3 kiub gula halus ke dalam bekas.
Sebaiknya gunakan produk sedemikian dalam masa dua bulan. Sekiranya anda masih mempunyai tepung buncis, letakkan balang di dalamnya di dalam peti sejuk, tetapi simpan di sana selama tidak lebih dari enam bulan.
