Vermouth adalah minuman beralkohol berperisa, yang dibezakan oleh pelbagai jenis dan kehalusan sejambak. Alkohol klasik biasanya dibuat dari anggur putih dan penyerapan ramuan terpilih; karamel digunakan untuk memberi warna gelap. Untuk menghargai minuman diperkaya yang tahan lama dan tahan kekeruhan, penting untuk memilih vermouth yang tepat.
Vermouth yang betul: ciri utama
Vermouth asli dibezakan dengan nada khas wormwood, rasa manis dan aroma herba yang halus. Untuk pengeluaran wain berperisa, warna elderberry, ketumbar, dan kulit jeruk sering digunakan. Anda boleh memilih vermouth yang tepat berdasarkan kekuatan minuman, warna, sifat rasa.
Rata-rata, kekuatan alkohol pada herba adalah sekitar 16-18% vol. Wain boleh menjadi cukup manis (sehingga 16% gula) dan kering. Penambahan karamel dalam bahagian tertentu dapat memberikan nuansa minuman mulai dari merah hingga jerami.
Martini adalah jenis vermouth yang popular yang disuntik dengan puluhan komponen tumbuhan yang berbeza. Palet wain - dari merah jambu hingga merah pekat. Jenis martini yang berlainan semestinya memiliki rasa karamel, dengan catatan tertentu yang dominan, seperti toffee dan raspberi, buah-buahan dan sitrus, pala, cengkeh dan kayu manis.
Untuk memilih vermouth berkualiti tinggi, penting untuk diingat: sejambak vermouth yang baik pastinya dikekalkan secara harmoni. Wain berperisa rendah sering berwarna merah pekat, terlalu manis, dan mempunyai aroma yang ketara. Yang terakhir ini membolehkan pengeluar yang tidak bertanggungjawab membunuh rasa alkohol buruk. Gabus vermouth yang baik tidak boleh berjamur (terutama dari dalam!), Ia mempunyai nama jenama, misalnya, logo Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Cara menggunakan vermouth
Sebelum memilih vermouth, tentukan terlebih dahulu apa dan kapan ia akan disajikan. Selalunya alkohol ini digunakan sebagai minuman beralkohol untuk meningkatkan selera makan sebelum makan. Beberapa jenis anggur herba yang diperkaya adalah digistif yang sangat baik, minuman selepas makan berat yang meningkatkan pencernaan. Untuk ini, disyorkan alkohol alkohol pahit dari sebilangan besar komponen tumbuhan - pahit (Vermouth Bitter).
Minuman yang tidak dicairkan disajikan sejuk hingga 8-12 ° C, dan dimakan bersama zaitun, kacang masin dan panggang. Vermouth adalah tempat yang sangat baik untuk koktel yang disajikan di atas ais. Alkohol boleh dicampur dalam nisbah 1: 1 dengan cognac atau vodka, diencerkan secukupnya dengan gin dan tonik, soda, limun. Peraturan utama ketika menggunakan vermouth adalah minum bukan dalam satu tegukan, tetapi dengan meneguk kecil, menikmati aroma dan nuansa indah dari sejambak anggur wormwood.
