Nama wain ini berasal dari perkataan Jerman - Wermut, yang bermaksud "wormwood". Inti ramuan ini termasuk dalam perasa yang ditambahkan ke dalam anggur yang diperkaya ini, dan memberikannya kepahitan khas yang merangsang selera makan.
Arahan
Langkah 1
Selain wormwood, infus herba yang digunakan untuk membumbui anggur anggur, dari mana vermouth dibuat, mengandung perbungaan yarrow, daun pudina, kayu manis, kordamom, elderberry hitam dan pala. Komponen ekstrak seperti itu boleh memuatkan beberapa lusin nama tumbuhan dan tumbuhan, yang memberikan vermouth bukan sahaja rasa, tetapi juga aroma istimewa. Sebagai tambahan kepada mereka, gula juga ditambahkan ke dalam wain ini, jumlahnya dapat berbeza-beza, sehingga vermouth kering dan manis. Vermouth manis dikelaskan sebagai putih, merah, atau merah jambu. Kulit putih mempunyai rasa yang lebih halus dan lembut, sementara sejambak merah mempunyai ciri astringensi anggur merah. Vermouth kering dibuat hanya dari wain putih kering; ketiadaan gula menjadikan kepahitannya sangat ketara.
Langkah 2
Resipi, yang menggunakan gabungan klasik anggur, suntikan herba, alkohol dan gula, telah diketahui sejak zaman Yunani Kuno, di mana campuran tersebut digunakan sebagai tonik umum, mampu merangsang selera makan. Selepas itu, anggur ini mula disajikan sebelum makan, sebagai minuman beralkohol. Dalam kes ini, ia disajikan dengan sebilangan keju dan buah masin pedas, buah zaitun acar, kacang goreng atau masin untuk merangsang pengeluaran jus gastrik. Vermouth tidak disajikan ke meja, bersama dengan hidangan utama - dengan rasa dan aroma yang jelas, ia dapat "menaungi" makanan apa pun dan meninggalkan semua usaha tukang masak yang tidak ternilai.
Langkah 3
Bukan untuk apa-apa Vermouth disebut wain "minuman sepanjang hari" - minuman yang boleh diminum sepanjang hari. Walau bagaimanapun, ia jarang digunakan dalam bentuknya yang tulen, dan walaupun dengan penambahan ais untuk mencairkan kepekatan sejambak dan merasakan aroma uniknya. Ciri khas vermouth manis menjadikannya ramuan yang sangat diperlukan dalam beratus-ratus koktail alkohol. Minuman berasaskan vermouth ini disediakan dengan mencampurkan ketika menuangkan ke dalam gelas, anda bahkan tidak perlu menggunakan shaker. Anda boleh bereksperimen dengan wain ini tanpa rasa takut merosakkan koktel - minuman lazat boleh didapati walaupun hanya dengan mencampurkan sedikit vodka dengan vermouth, Schweppes dan jus lemon. Tetapi para pengguna lebih suka meminum vermouth kering tanpa mencampurkannya dengan apa-apa, disejukkan pada suhu 10-12 ° C. Sebelum menghidangkannya, botol mesti dibuka dan dibiarkan selama 1-1,5 jam untuk "bernafas" supaya wain dapat sepenuhnya menzahirkan aromanya.
