Sos plum adalah tambahan yang baik untuk hidangan permainan, daging babi, daging lembu atau stik kambing. Kejutkan tetamu anda dengan rasa pedas yang tidak biasa.
Ia perlu
- - 3 kg plum
- - 4 ulas bawang putih
- - sekumpulan selasih
- - 1/2 biji lada cili
- - 2 cm akar halia
- - 1/2 sudu kecil. lada hitam tanah
- - 1 sudu besar l. epal sider cuka
- - 1 sudu besar l. Sahara
- - garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Bilas longkang di bawah air yang mengalir dan keringkan. Potong separuh dan angkat lubang. Tumis dengan pengisar daging atau pengisar. Gosokkan dengan penapis.
Langkah 2
Kupas bawang putih dan halia dan parut pada parutan halus. Bilas selasih di bawah air yang mengalir, keringkan dan potong halus. Bilas lada cili di bawah air mengalir, keringkan, potong separuh. Keluarkan semua biji dari satu setengah dan potong kiub kecil.
Langkah 3
Tuangkan plum puri ke dalam periuk dan bakar. Apabila mendidih, masukkan bawang putih, kemangi, halia, cabai, lada hitam, cuka sari apel, gula dan garam. Kurangkan api dan reneh selama 10 minit, kacau terus dan hilangkan api.
Langkah 4
Biarkan sos sejuk dan hidangkan dengan menuangkan ke dalam perahu kuah. Sos plum juga boleh dibotol dan disejukkan sehingga seminggu. Sekiranya anda bukan peminat pedas, kurangkan jumlah cili dan lada hitam.
