Tkemali atau sos plum telah memenangi hati kami sejak sekian lama. Rasa manis dan masam perasa Georgia sesuai dengan daging dan ikan. Cepat menyiapkannya untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi, penuaian plum yang banyak tahun ini memungkinkan untuk menuai dalam kuantiti yang banyak.
Ia perlu
- - plum atau plum ceri - 2 kg
- - lada merah atau hijau panas - 2 biji
- - bawang putih - 1 kepala
- - hop-suneli - 1 pek
- - hijau - 1 tandan
- - gula - 4 sudu teh
- - garam - 2 sudu teh
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat sos plum buatan sendiri untuk musim sejuk, ambil dua kilogram plum atau plum ceri. Basuh, masukkan ke dalam periuk, tambahkan satu gelas air dan bawa plum hingga lembut dengan api kecil. Tunggu sehingga plum sejuk dan gosokkannya menggunakan colander. Buang biji dan kupas, tetapi masukkan kentang tumbuk dari plum ke atas api.
Langkah 2
Anda memerlukan bawang putih dan lada panas untuk membuat sos plum. Kupas bawang. Sekiranya anda tidak menyukai sos buatan sendiri yang sangat pedas, bebaskan lada dari biji. Tetapi pencinta pedas mungkin tidak melakukan ini. Secara peribadi, saya lebih suka pilihan kedua. Basuh sayur. Kemudian kisar bawang putih, herba, lada dalam pengisar.
Langkah 3
Masukkan gula, garam, bahan cincang ke dalam sos plum. Sos plum buatan sendiri klasik dibuat tanpa menggunakan minyak sayuran, tetapi saya menambah sedikit. Setelah sos mendidih selama kira-kira sepuluh minit, gulungkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan selimut hangat, kemudian simpan di tempat yang sejuk. Sos plum buatan sendiri ditutup dengan selesa pada musim sejuk dalam balang kecil 200-300 gram.
