Tepung tumis membantu suri rumah dengan cepat menyediakan sos, berpakaian atau berpakaian untuk sayur-sayuran dan hidangan daging dengan kualiti yang sangat baik. Anda boleh menumis tepung dengan atau tanpa lemak.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak tepung kecik dalam jumlah besar, tumiskan melalui ayak, tuangkan pada loyang atau kuali dengan lapisan sekitar 2-3 sentimeter dan kacau dengan sudu, goreng dengan api kecil atau dalam oven yang telah dipanaskan hingga 100-120 darjah sehingga tepung akan memperoleh warna kekuningan.
Langkah 2
Untuk membuat sedikit tepung kecoklatan, tuangkan ke dalam periuk kering atau wajan yang bersih, letakkan dengan api kecil dan kacau dengan sudu sehingga tepung berwarna coklat. Angkat dari api dan terus kacau sehingga kuali dan tepung telah sejuk sepenuhnya. Sangat mustahak untuk melakukan ini, kerana kuali panas dapat memberi tepung warna yang tidak rata. Tuangkan tepung tumis ke dalam balang kering, tutup penutup dan simpan di tempat yang gelap.
Langkah 3
Untuk menumis tepung dengan lemak, masukkan lemak ke dalam pinggan bersih dan kering dan panaskan dengan api kecil. Kemudian tambahkan jumlah tepung yang diperlukan dan, dengan kacau berterusan, panaskan semuanya sehingga jisim memperoleh konsistensi kekuningan tebal.
Langkah 4
Untuk memasak tumis dengan mentega, gunakan hanya tepung yang telah ditumis dalam kuali kering (seperti yang disebutkan di atas). Kemudian ambil 400 gram marjerin atau mentega dan cairkan dalam kuali. Kemudian masukkan 2 cawan tepung dan kacau terus, goreng jisim dengan api kecil selama 5 minit. Tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam balang kaca, tutup penutup, sejukkan dan sejukkan untuk kegunaan kemudian.
