Anda tidak memerlukan tepung untuk membuat gulungan ini. Makanan yang dipanggang itu sejuk dan lembut, dan aroma coklat menjengkelkan. Tidak ada satu pun gigi manis yang dapat menahan sebiji coklat dengan krim mentega.
Ia perlu
- - coklat gelap - 175 g (dan beberapa keping untuk hiasan);
- - telur besar - 5 keping;
- - gula aising - 175 g.
- Untuk mengisi:
- - krim berat - 300 ml;
- - gula aising - 2 sudu timbunan;
- - rum - 6 sudu (anda boleh menggunakan kopi pekat atau karamel cair).
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan cairkan di dalam tab mandi air. Biarkan coklat sedikit sejuk, buat masa ini pukul putih menjadi busa stabil. Pukul kuning secara berasingan dengan gula untuk membuat krim yang ringan dan pekat.
Langkah 2
Kami menambah coklat cair ke krim gula dan kuning telur, campurkan bahan dengan teliti hingga sebati dan masukkan putih kocok.
Langkah 3
Tutup dulang pembakar dengan kertas pembakar, tuangkan adunan ke atasnya dan ratakan dengan berhati-hati. Kami membakar biskut selama 20-25 minit di tengah oven. Kami mengeluarkan biskut, biarkan sejuk di atas loyang, tutup dengan tuala lembap. Biarkan kek span sekurang-kurangnya 4 jam (sesuai semalaman).
Langkah 4
Masukkan krim untuk pengisian ke dalam busa lembut, kacau gula tepung dan rum (kopi atau karamel). Letakkan selembar kertas penaik di permukaan kerja dan taburkan dengan gula tepung. Balikkan biskut dengan lembut dan keluarkan kertas daripadanya. Potong tepi yang tidak rata dengan pisau, sebarkan krim di atas dan ratakan. Gulung gulung dengan kertas pembakar dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 5
Sebelum dihidangkan, parut beberapa keping coklat atau potong keriting dengan pengupas sayur. Taburkan gulung sejuk dengan gula tepung dan hias dengan coklat chip atau keriting.
