Pasta memberikan hubungan yang jelas dengan Itali. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahawa tanah air pasta yang sebenarnya adalah China, dari mana Mark Polo membawa resipi untuk penyediaannya. Hari ini, industri makanan menawarkan pasta dan pasta dengan pelbagai bentuk, warna, komposisi, yang dapat membantu nyonya rumah menjayakan khayalan kulinernya.
Pasta sebenar di Itali dianggap sebagai produk yang dibuat secara eksklusif dari gandum durum, semua jenis penyimpangan dari resipi mengubah pasta menjadi pasta. Mengapa orang Itali begitu peka terhadap pemilihan dan komposisi gandum? Masalahnya ialah pasta seperti itu adalah gudang protein sayuran dan tidak mengandungi lemak. Ini bermakna karbohidrat di dalamnya dipecah selama mungkin dan tidak dapat merosakkan angka tersebut, yang disimpan di kawasan yang bermasalah.
Bagi Rusia, jenis penandaan yang berbeza adalah ciri. Anda boleh mengetahui pasta yang terbuat dari tepung gandum durum dengan tulisan pada pakej "Kumpulan A. Gred tambahan". GOST gred lembut menunjukkan penandaan "tepung kelas 1 atau 2", "Kumpulan B".
Memilih spageti
Keseluruhan keluarga spageti dibahagikan kepada beberapa kumpulan: spageti tipis, standard - dengan diameter kira-kira 2 mm dan spageti tebal. Sebilangan besar pengeluar membungkus barang mereka dalam bungkusan lutsinar atau yang mempunyai sekurang-kurangnya "tingkap" lutsinar kecil. Kaji kandungannya sebelum membuat pembelian. Titik hitam pada produk menunjukkan adanya cengkerang bijirin, dan titik putih menunjukkan tepung yang kurang bercampur. Spaghetti berkualiti mesti berwarna keemasan keemasan. Komposisi spageti yang ideal tidak boleh mengandungi air dan tepung. Sejumlah eksperimen makmal telah membuktikan bahawa syarikat spaghetti "Pasta Zara" layak mendapat perhatian dan kasih sayang orang.
Mengenai "burung" yang membuat "sarang"
Sarang adalah sejenis pasta khas. Semasa memilihnya, perhatikan kandungan gluten, semakin banyak, semakin tinggi kemungkinan hidangan anda akan kelihatan menarik dan pasta tidak akan kehilangan bentuknya. Produk berkualiti dapat mengekalkan bentuknya walaupun setelah lama berada di dalam air. Pengilang asing menandakan produk tersebut dengan tanda "durum".
Bukan tempat terakhir ketika memilih adalah sekerap dalam bungkusan, harap maklum bahawa jumlahnya tidak boleh melebihi 10%. Produk tanda dagangan "Barilla" dan "Maltagliati" memenuhi syarat di atas.
Pasta direka untuk penyimpanan jangka panjang, yang hanya dapat direalisasikan jika kandungan kelembapan produk minimum. Kerosakan pasta yang cepat dapat diprovokasi oleh pecahan massa relatif kelembapan lebih dari 13%. Sekiranya pasta disimpan dalam jangka masa yang lama, perhatikan produk cap dagang Shebekinskie, di mana pecahan kelembapan massa lebih rendah daripada perwakilan yang lain.
