Cheesecakes adalah salah satu hidangan keju kotej yang paling popular. Syrniki disediakan dalam bentuk penkek dan disajikan, sebagai peraturan, dengan krim masam. Anda boleh menambah sedikit kismis, epal, wortel atau aprikot kering ke dalam adunan. Kadang kala resepinya memerlukan penaik kuih dadih di dalam ketuhar, tetapi versi klasik melibatkan menggoreng dalam minyak panggang. Proses memasaknya cukup mudah dan tidak memerlukan kemahiran khusus.
Ia perlu
-
- 500 g keju kotej
- 200 g tepung
- 50 g krim masam
- 50 g kismis
- 2 biji telur
- 3 sudu besar sudu gula
- ½ sudu teh baking soda
- ½ sudu teh asid sitrik
- sedikit garam
- minyak sayuran untuk menggoreng
Arahan
Langkah 1
Tuangkan kismis dengan air panas dan biarkan selama 15-20 minit. Lebih baik mengambil kismis berkualiti. Sekiranya kismis cukup segar, maka tidak perlu merendamnya, tetapi hanya menyiramnya dengan air panas.
Langkah 2
Gosokkan keju kotej dua kali melalui ayak. Semakin banyak lemak yang anda ambil keju kotej, juicier dan lebih sedap cheesecakes akan berubah. Sekiranya keju kotej terlalu basah, maka hendaklah diperah dengan meletakkannya di kain cheesecl dan digantung selama 1-2 jam.
Langkah 3
Pukul telur dengan ringan. Anda hanya boleh mengambil kuning telur, ini hanya akan menjadikan pancake keju lebih indah, meningkatkan warna dan rasa mereka.
Langkah 4
Ayak tepung melalui ayak dan bahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Tinggalkan salah satu kepingan untuk lempeng keju. Tepung mesti diayak bukan hanya untuk menyingkirkan gumpalan yang mungkin, tetapi juga agar jenuh dengan oksigen. Tepung beroksigen yang diayak menjadikan produk lebih mewah dan lapang.
Langkah 5
Masukkan bahagian kedua tepung, krim masam, kismis, gula, garam, soda dan asid sitrik ke dadih. Soda dan asid sitrik adalah agen penaik yang paling serba boleh untuk sebarang adunan. Anda boleh menggantikan asid sitrik dengan jus lemon segar atau cuka 9% dengan selamat. Begitu juga, anda boleh menggunakan serbuk penaik siap untuk doh dan bukannya bahan yang ditunjukkan.
Langkah 6
Campurkan semua bahan dan uli adunan hingga rata dan elastik. Biarkan doh, ditutup dengan tuala atau filem pelekat, selama 30-40 minit untuk dibuktikan.
Langkah 7
Gunakan kuali dengan berat untuk menggoreng. Panaskan minyak dan kuali sebelum digoreng. Anda boleh mengambil kuali besi tuang. Tambahkan banyak minyak, tetapi tidak sebanyak lemak dalam.
Langkah 8
Bahagikan adunan dengan bilangan kek keju. Bentuk menjadi bebola kecil dan tepung tepung. Ini akan menjadikan kerak yang indah terbentuk, membuat lempeng keju berair di dalam, dan akan mengelakkan lempeng melekat di bahagian bawah kuali.
Langkah 9
Goreng pancake di kedua-dua belah di atas api sederhana hingga coklat keemasan yang indah. Balikkan produk dengan spatula ke sisi lain, anda boleh menutup periuk dengan penutup dan menggelapkan syrniki selama beberapa minit.
Langkah 10
Hidangkan syrniki panas siap dengan susu, krim masam dan jem.
