Ikan jeli adalah hidangan yang sangat sesuai untuk makan malam perayaan. Anda boleh membuat bahagian-bahagian jeli dengan menuangkannya ke dalam acuan atau gelas. Sturgeon Jellied sedang dipersiapkan untuk masa yang lama, tetapi hasilnya akan melebihi jangkaan anda.
Ia perlu
- - 800-900 ml kaldu ikan
- - 25-35 g gelatin serbuk
- - 140-150 g lobak merah
- - 1 biji lemon
- - 5 biji telur puyuh
- - 50-80 g pasli
- - garam
- - 10-15 g lada tanah putih
- - fillet sturgeon 850-950 g
Arahan
Langkah 1
Garam fillet sturgeon sedikit dan bumbui dengan lada, kemudian potong kecil. Masukkan fillet ke dalam acuan, tutup dengan pelekat dan biarkan selama 8-9 minit. Keluarkan filem, tutup acuan dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100-110 darjah selama 45-55 minit. Kemudian keluarkan dan sejukkan.
Langkah 2
Tuangkan gelatin dengan segelas kaldu sejuk, biarkan selama 15-17 minit. Rebus sisa kuahnya dan segera angkat dari kompor, masukkan gelatin yang bengkak, campurkan dan tapis dengan saringan, sejuk hingga suhu bilik. Tuangkan sedikit kuah dengan gelatin ke dalam mangkuk agar-agar dan sejukkan.
Langkah 3
Bersedia untuk hiasan aspik. Masukkan wortel ke dalam air mendidih dan masak selama 8-9 minit. Sejukkan, bersihkan dengan baik, buat beberapa luka membujur di atasnya, kemudian potong bulatan. Tuangkan telur dengan air suam, masak selama 3-5 minit, kupas, potong separuh. Bilas lemon dengan air mendidih dan potong bulatan nipis, bahagikan pasli menjadi daun.
Langkah 4
Masukkan kepingan sturgeon ke dalam mangkuk dengan jeli beku dan tuangkan 3-4 sudu kuah di atasnya, sejuk. Kemudian letakkan perhiasan, dengan perlahan memasukkannya ke dalam jeli. Tuangkan kuah yang tinggal dan sejukkan selama beberapa jam. Hidangkan hidangan sejuk.
