Sturgeon telah lama dianggap ikan paling sedap. Hidangan yang dibuat daripadanya adalah makanan istimewa untuk meja perayaan. Sekiranya anda ingin mengejutkan dan menggembirakan tetamu anda, masaklah keseluruhan ikan yang indah ini.
Ia perlu
-
- Sturgeon keseluruhan
- 100 g wain kering;
- lemon;
- hijau
- 2 biji lobak merah;
- 1 biji telur;
- 4 kentang;
- 1 biji bawang;
- 1 pek gelatin;
- 300 g currant merah;
- balang zaitun;
- 50 g krim masam.
Arahan
Langkah 1
Sturgeon panggang perlahan-lahan masukkan ikan, bilas, taburkan sedikit garam di bahagian luar dan parut di bahagian dalam. Biarkan selama kira-kira 5 minit. Kemudian bilas bangkai ikan sekali lagi dengan air sejuk, keringkan dengan tuala dan biarkan kering. Sekali lagi, garam bangkai sturgeon hingga bersih, lada, tambahkan rempah dalam jumlah kecil. Taburkan sedikit jus lemon ke atas ikan dan sikat dengan minyak sayuran.
Langkah 2
Ambil acuan dengan ukuran yang tepat, letakkan dua lapisan kerajang di dalamnya dan sikat dengan minyak. Masukkan bangkai sturgeon ke atas kerajang, tambahkan wain kering, tutup kerajang dengan baik dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 5-7 minit. Kemudian keluarkan acuan, buka kerajang dengan hati-hati dan sikat sturgeon lagi dengan sedikit minyak sayuran. Masukkan ke dalam ketuhar lagi dan terus bakar hingga masak. Keluarkan sturgeon dan letakkan di atas pinggan hidangan yang indah. Hiaskan dengan hirisan nipis lemon, daun peterseli segar, dan daun pudina. Hidangkan ikan dengan jus dari menggoreng.
Langkah 3
Sturgeon diisi terlebih dahulu Sediakan asas jeli untuk ikan. Masukkan sayur di atas pinggan lebar, potong kuda laut dan bintang laut dari kentang dan wortel rebus dan letakkan di atas pinggan di antara ramuan. Sediakan agar-agar mengikut arahan dan tuangkan ke atas pinggan. Sejukkan selama 30 minit. Sekarang sediakan pengisian untuk ikan. Untuk melakukan ini, parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub kecil, tambahkan sedikit garam dan reneh. Rebus kentang dalam air masin, tumbuk, masukkan tepung, telur mentah, bawang hijau cincang. Lapisan - kentang, wortel rebus dengan bawang, dill cincang halus.
Langkah 4
Bersihkan bahagian dalam sturgeon, bilas dengan baik, garam bahagian dalamnya, masukkan isi ikan dan jahit perut dengan benang kuliner. Letakkan ikan di atas loyang dan letakkan di dalam oven pada suhu 200 darjah. Panggang sturgeon selama 50 minit. Setelah sejuk, masukkan ikan yang sudah siap di piring dengan sayur-sayuran jeli dan hiaskan dengan krim masam, zaitun dan kismis merah.
