Daging itu sendiri adalah hidangan yang indah dan harmoni. Chef sering mengakui bahawa jika ada daging lembu yang berkualiti, makan malam yang hebat dijamin hanya dengan mentega dan panci besi tuang yang baik. Tetapi jika ini semua rahsia membuat pudina yang enak, memasak tidak akan menjadi misteri.
Masak daging dengan sedap dan cepat
Seorang suri rumah yang baik harus mengetahui resipi dengan cepat. Dan, tentu saja, sepertiga yang baik daripadanya adalah daging.
Hidangan daging lembu, daging babi dan ayam yang paling mudah dan cepat adalah daging ayam. Untuk mengurangkan kos buruh minimum, kami memilih daging yang sudah dihiris:
- entrecote, jika daging lembu;
- leher, dicincang menjadi medali, jika daging babi;
- dada ayam atau peha tanpa tulang jika ayam.
Pengasam akan menjadikan daging lebih sedap. Daging sapi dijamin lebih lembut apabila direndam dalam halusan kiwi parut. Buah tropika juga akan menambahkan rasa gurih pada hidangan siap.
Tidak dianjurkan untuk mengasinkan daging babi dalam cuka, yang mengeringkan serat daging, dari mana hidangan tersebut ternyata terlalu kering. Untuk mengelakkan ini berlaku, sepotong daging harus diasinkan dalam air mineral biasa dengan gas dan bahagian 1 gelas air per 1 kg daging.
Untuk ayam, pilihan pengasam yang paling cepat adalah yang paling mudah. Untuk ayam lembut, kami menggunakan pilihan krim masam, campuran mustard-mayonis atau pes tomato.
Rebus
Cara lain yang pasti untuk memasak daging dengan sedap dan cepat adalah rebusan. Lebih baik memasaknya dengan daging babi. Hampir semua sayur-sayuran yang ada di dalam peti sejuk sesuai untuk memasak - kentang, paprika, terung, bawang, tomato, dll.
Kemahiran khas adalah membawa semua bahan ke tahap kesediaan yang hampir sama, yang penting untuk memotong makanan dengan betul dan menambahkannya ke periuk biasa tepat pada waktunya.
Potongan terbesar adalah kentang, daging sederhana, dan terkecil dari sayur-sayuran lain. Perjanjian terakhir hidangan adalah sejambak ramuan aromatik.
Perasa
Untuk mahir mengubah hidangan terkenal menjadi karya seni, anda harus ingat kombinasi yang betul dari pelbagai jenis daging dengan rempah.
Jadi, daging babi dan domba sesuai dengan thyme, ketumbar dan selasih. Sebarang set ramuan aromatik kering akan menambah kecanggihan pada hidangan daging lembu. Anak domba akan memperoleh rasa yang enak jika anda menggunakan rosemary atau bahkan pudina dalam penyediaannya.
