Malah kentang goreng atau rebus biasa adalah lauk yang baik untuk banyak hidangan. Dan jika anda menunjukkan imaginasi anda dan mengambil kesempatan dari masakan masakan dunia, maka pelbagai jenis lauk kentang akan cukup selama lebih dari satu minggu, atau bahkan sebulan.
Kentang gaya negara
Bahan untuk 4 hidangan:
- Kentang muda - 1 kg
- Dill - sekumpulan kecil
- Minyak sayur - 4 sudu besar. l.
- Roti roti - 3 sudu besar. l.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Rempah secukup rasa: bawang putih, paprika, rosemary, marjoram, thyme, dll.
Penyediaan:
- Bilas kentang dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kami tidak akan membersihkannya.
- Potong kentang terus ke kulit menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Musim dengan semua rempah yang telah anda pilih, taburkan serbuk roti, garam dengan baik, tambah minyak sayuran, campurkan semuanya.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
- Letakkan baji kentang di atas loyang atau di dalam loyang dan letakkan di dalam oven selama 40 minit.
- Hidangkan ditaburkan dengan dill cincang halus.
Kentang tumbuk: resipi klasik
Bahan-bahan:
- Kentang - 800 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar l.
- Krim 10% - 100 ml (kemungkinan kurang diperlukan)
- Keju keras - 50 g
- Dill atau pasli - sekumpulan kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Penyediaan:
Parut keju. Basuh kentang, kupas, masukkan air sejuk, didihkan, kecilkan api, tambah sedikit garam dan masak selama 20-25 minit. Keluarkan dari api, toskan air. Panaskan krim. Masukkan minyak zaitun dan separuh keju parut ke kentang, hancurkan dengan hancur. Sekarang secara beransur-ansur tuangkan krim, perhatikan konsistensi puri - semestinya tidak menjadi cair. Masukkan baki keju, garam dan lada dengan baik. Hancurkan dengan menghancurkan sehingga jisim homogen tanpa ketulan terbentuk. Hiaskan dengan ramuan cincang sebelum dihidangkan.
Kentang tumbuk Bavaria
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Bawang putih - 3-4 ulas
- Minyak sayur - 4 sudu besar. l.
- Susu - 200 ml
- Bacon tanpa garam - 80 g
- Bacon salai yang dimasak - 100 g
- Dill - sekumpulan kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Penyediaan:
- Kupas kentang, potong yang besar menjadi separuh, masukkan air sejuk, didihkan, garam ringan, masukkan cengkih bawang putih dan masak selama kira-kira 20 minit. Kesediaan untuk memeriksa dengan pisau: letakkan kentang di atas pisau dan sedikit angkat - kentang siap dengan mudah meluncur dari pisau.
- Semasa kentang mendidih, potong daging dan daging menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak sayuran di dalam kuali, gorengkan bacon terlebih dahulu hingga lutsinar, kemudian masukkan bacon dan goreng semuanya hingga garing.
- Panaskan susu hingga mendidih. Toskan kentang, tuangkan susu panas, garam dan lada, tumbuk hingga hancur hingga haluskan. Pada akhir, tambahkan lebih daripada separuh keretakan, campurkan.
- Hidangkan segera, taburkan dengan sisa lemak dan dill cincang halus atau ramuan lain.
Colcannon: Hiaskan Kentang Irlandia Tradisional
Bahan-bahan:
- Kentang - 0,5 kg
- Kubis putih - 0,4 kg
- Krim - 80 ml
- Daun - 1 tangkai
- Bawang hijau - 3 biji bulu
- Mentega - 100 g;
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Penyediaan:
- Kupas kentang, basuh dengan bersih, potong sewenang-wenangnya menjadi kepingan besar.
- Potong kubis menjadi kepingan nipis, potong daun bawang ke dalam kepingan.
- Masukkan kentang, kubis dan daun bawang ke dalam air mendidih. Masak selama 7 minit, kemudian angkat kubis dan daun bawang dan buang dalam saringan. Masak kentang sehingga masak sepenuhnya (20-25 minit) - semestinya menjadi sangat lembut.
- Pindahkan bawang dan kubis ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 50 g mentega, garam, lada, tumbuk semuanya dengan pengisar.
- Toskan air dari kentang, uli dengan hancur, tambahkan sayur puri dan 50 g mentega lagi, campurkan semuanya dengan baik.
- Panaskan krim, tuangkan ke dalam kentang dengan sayur-sayuran. Musim dengan garam dan lada secukup rasa (jika masih diperlukan). Untuk menguli semuanya dengan baik.
- Hidangkan colcannon yang ditaburkan dengan bawang hijau.
Kentang bakar dengan keju
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
- Mentega - 30 g
- Keju - 50 g
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- Bawang putih cincang - secukup rasa
Penyediaan:
Bilas kentang hingga bersih di bawah air yang mengalir. Rebus kentang yang belum dikupas dalam air masin hingga lembut (20-25 minit). Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Griskan loyang dengan minyak sayuran, masukkan kentang di atasnya. Buka lubang di setiap kentang (contohnya, dengan garpu), masukkan sepotong kecil mentega di sana. Garam dan lada segalanya, taburkan dengan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Keluarkan loyang, tutup kentang dengan banyak keju dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 5-6 minit lagi.
Hidangan sampingan kentang coklat hash Amerika
Hidangan sampingan yang sangat popular di Amerika Syarikat, yang disajikan dengan pelbagai hidangan daging, burger, salad dan juga telur goreng. Tetapi jika anda perhatikan dengan teliti, ini hanya lempeng kentang kami dengan satu-satunya perbezaan bahawa di Amerika adalah kebiasaan menjadikannya sangat nipis sehingga garing.
Bahan-bahan:
- Kentang - 0,6 kg
- Minyak zaitun - 3-4 sudu besar l.
- Rempah (rosemary, bawang putih cincang, thyme, dll.) - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Bawang hijau dan herba secukup rasa
Penyediaan:
- Basuh dan kupas kentang. Parut pada parut kasar.
- Masukkan kentang parut ke dalam saringan, toskan cecair yang berlebihan Picit dengan tangan anda.
- Garam dan lada jisim kentang, taburkan dengan rempah. Kacau hingga sebati.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Tetapi jangan biarkan ia merokok.
- Masukkan kek kentang ke dalam minyak panas. Ratakan. Jangan lupa bahawa kek mesti sangat nipis. Goreng selama beberapa minit sehingga keperangan, terbalikkan, goreng di bahagian lain.
- Hidangkan dengan hidangan utama, ditaburkan dengan bawang hijau dan ramuan
Kentang muda dibakar dengan bawang putih dan biji bijan
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Biji wijen - 3 sudu besar. l.
- Bawang putih - 1-2 kepala
- Minyak sayuran
- Krim masam - 200 ml
- Dill - sekumpulan kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Penyediaan:
- Dalam kuali yang kering, goreng bijan hingga coklat keemasan, kacau selalu.
- Basuh kentang dengan bersih dan, tanpa mengupasnya, potong setiap kentang menjadi separuh.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam pinggan ketuhar. Celupkan setiap setengah kentang terlebih dahulu dalam minyak, kemudian potong biji bijan. Masukkan acuan dalam satu lapisan, garam dan lada dengan baik.
- Bahagikan bawang putih menjadi baji dan letakkan di dalam acuan antara kentang.
- Panaskan oven hingga 200 darjah, bakar kentang selama 30 minit.
- Sediakan sos. Cincang bawang merah dill dan bakar, masukkan krim masam, kacau hingga sebati.
- Hidangkan kentang dengan sos.
Kentang Dauphin
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Bawang putih - 3 ulas
- Krim 10% - 0,5 l
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Keju - 50 g
Penyediaan:
- Panaskan ketuhar hingga 190-200 darjah.
- Semasa ketuhar sedang memanaskan, kupas dan basuh kentang sehingga bersih. Potong bulatan setebal 0,5 cm.
- Masukkan kentang cincang ke dalam periuk, campurkan dengan garam dan lada. Tuangkan krim, hidupkan api sederhana, didihkan.
- Kurangkan haba, tutup dan reneh dengan api kecil selama 10 minit.
- Letakkan kentang dalam krim dalam loyang atau di atas loyang dengan bahagian tinggi.
- Taburkan kentang dengan bawang putih cincang, tambahkan sedikit garam dan lada, tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama 40 minit.
- Parut keju.
- Keluarkan kentang dari ketuhar, angkat kerajang, taburkan dengan keju parut dan kembali ke oven selama 15 minit lagi.
