Lard masin adalah makanan ringan yang enak dan lazat yang popular di banyak negara. Ia tidak murah di kedai. Tetapi, jika anda memasak sendiri lemak babi, ia akan jauh lebih menjimatkan, lebih sihat dan lebih enak.
Cara memilih lemak babi untuk masin
Membeli lemak babi memang mudah, tetapi sukar. Agar tidak membuang wang, anda boleh memasak lemak babi sendiri. Ini adalah proses asas. Jauh lebih sukar untuk memilih lemak babi berkualiti tinggi. Produk daging pertama yang dijumpai pasti tidak akan berfungsi. Anda perlu mengambil daging putih atau sedikit merah jambu. Strukturnya mestilah homogen, padat, tanpa kemasukan yang longgar. Aroma bacon yang betul sedikit manis.
Garam lemak dalam air garam
Lard masin mengikut resipi ini ternyata sangat wangi, lembut, meleleh di mulut. Lebih baik jangan membatasi diri dan mengambil sekeping besar daging sekaligus. Pasti tidak akan berbohong, ia akan dimakan seketika.
Bahan-bahan:
- lemak segar;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 l. air;
- 4 sudu besar l. garam;
- 6 daun salam;
- 1 sudu kecil biji lada hitam;
- 10 kacang polong.
Arahan memasak
- Tuangkan air suam ke dalam periuk. Masukkan garam, daun salam, lada hitam dan allspice. Letakkan air garam masa depan di atas dapur. Didihkan cecair sehingga mendidih. Masak selama 3 minit.
- Sejukkan air garam hingga suhu bilik.
- Selepas itu, anda perlu memeriksa sama ada terdapat cukup garam. Anda tidak perlu merasakan air garam. Anda boleh mencelupkan telur ayam bersih ke dalamnya. Sekiranya terapung, garam betul. Telur tenggelam - ada sedikit garam.
- Perlu menyediakan lemak. Penting untuk mengikis kulit dengan pisau di bawah air yang mengalir. Ini akan membuang semua kotoran.
- Keringkan daging dengan tuala kertas.
- Potong daging menjadi kepingan besar.
- Kupas bawang. Potong cengkih menjadi kepingan nipis.
- Letakkan sebilangan bawang putih di bahagian bawah balang bersih. Bahagian atas - kepingan daging.
- Isi balang sehingga ada bawang putih di antara setiap lapisan daging.
- Tuangkan lemak babi dengan air garam dengan rempah. Tutup dengan penutup nilon. Biarkan balang pada suhu bilik selama dua hari. Selepas itu, anda perlu menghantar bekas ke peti sejuk selama 2 hari lagi.
-
Tiriskan air garam dari balang, anda tidak lagi memerlukannya, dapatkan daging. Ia mesti dikeringkan dengan tuala kertas.
Imej - Masukkan bacon ke dalam beg, masukkan ke dalam peti sejuk. Setelah sejuk boleh dihidangkan.
Lada dalam air garam ini akan menjadi makanan ringan keluarga tradisional yang akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak. Bacon asin sesuai dengan kentang rebus, roti hitam, bawang putih dan bawang.
Nasihat berguna! Bacon ini sesuai untuk sandwic asli. Untuk menyediakannya, anda perlu memutar daging dengan penggiling daging, menambah 1 ulas bawang putih dan dill segar. Jisim wangi hanya disebarkan pada sekeping roti hitam atau kelabu. Ternyata makanan pembuka yang luar biasa, dari mana mustahil untuk menjauhkan diri.
