Rapana adalah jenis kerang lain yang dapat dimakan seperti kerang. Seperti semua makanan laut, rapan tetap sesuai dengan rasa amatir, tetapi mempunyai kegunaan biologi yang tinggi untuk tubuh. Daging Rapan mengandungi sejumlah besar unsur surih seperti: besi, kalsium, yodium tulen, fosforus.
Ia perlu
-
- Rapana;
- ramuan selebihnya, bergantung pada resepinya.
Arahan
Langkah 1
Masalah pertama yang harus anda hadapi dalam memasak rapana ialah mengeluarkannya dari cengkerang. Terdapat beberapa cara: 1. Kaedah ini segera digunakan di lokasi penyingkiran moluska dari permukaan habitatnya. Pegang cengkerang di tangan kiri anda, tempelkan ibu jari anda di antara dinding cangkang dan "kaki" dan tarik isinya dengan tersentak tajam. Tetapi kaedah ini hanya berlaku untuk rapan besar (6-7 cm).
2. Pencernaan. Bukan cara yang sangat menyenangkan untuk mencium, kerana ketika merebus rapana, mereka mengeluarkan bau yang agak spesifik dan tidak menyenangkan. Tetapi dengan sedikit goncangan, moluska itu sendiri jatuh dari cangkang.
Anda hanya boleh memakan bahagian depan siput.
Langkah 2
Salad Rapana:
Bahan-bahan: daging rapana rebus, timun segar dan tomato, jagung, garam. Potong daging rapan dan goreng dalam kuali.
2. Potong sayur dan masukkan ke dalam pinggan. Buka jagung, toskan dan masukkan sayur-sayuran.
Masukkan rapana goreng, garam dan musim dengan minyak zaitun.
Langkah 3
Rapana bakar.
Bahan-bahan: Rapana (dengan cengkerang), mayonis, keju, bawang putih, garam. 1. Bilas kulit kerang dengan baik. Keluarkan "pintu" dengan berhati-hati dari rapan dan bilas ke dalam;
2. Rebus air, garam dan celupkan rapana ke dalamnya. Masak rapana selama 3-4 minit. Tiriskan dan sejukkan sedikit;
3. Keluarkan daging rapan dari cengkerang dan buang perutnya (panjang hitam);
4. Masukkan daging rapana yang tinggal ke dalam cengkerang. Satukan mayonis dengan bawang putih dan letakkan di atas daging rapana. Taburkan dengan keju parut di atas. Bakar selama 10-15 minit di dalam ketuhar pada suhu rendah.
Langkah 4
Pembuka selera sejuk Rapan:
Bahan-bahan: daging rapan, bawang, rempah ikan, jus lemon dengan bubur. Potong daging rapan menjadi kepingan. Masukkan ke dalam pinggan, letakkan bawang di atas, potong cincin. Tuangkan rempah ikan (secukup rasa) dan jus lemon dengan pulpa, campurkan.
2. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Pembuka selera sejuk sudah siap.
