Sekiranya anda ingin mempelbagaikan meja dengan makanan ringan yang agak murah dan tidak pecah, asparagus gaya Korea (juga disebut "fuju") adalah pilihan yang baik. Banyak jabatan pasar raya yang menawarkan salad mempunyai yang terbaik dalam pelbagai jenis. Permintaannya hampir sama dengan kimchi atau wortel pedas, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa salad Korea yang "betul" tidak dapat disiapkan di rumah. Khususnya, untuk fuju, cukup membeli produk kering dengan nama yang sama, yang sering ditawarkan di kedai runcit. Salah satu faedah terbesar untuk buatan sendiri ialah anda tidak akan memasukkan penambah rasa yang suka disalahgunakan oleh pengeluar salad Korea. Dan tidak ada teguran bahawa orang yang memperhatikan kesihatan mereka dan tidak peduli dengan apa yang masuk ke dalam mulut mereka tidak akan membeli produk seperti itu, tidak akan mengusahakannya.
Ia perlu
- - asparagus soya kering (fuju);
- - lobak merah;
- - bawang;
- - bawang putih;
- - minyak sayuran;
- - sos soya;
- - cuka beras;
- - rempah;
- - pencincang;
- - papan pemotong
- - pisau;
- - kuali;
- - Kuali;
- - mangkuk salad.
Arahan
Langkah 1
Cari asparagus kedelai kering di rak kedai, biasanya dijual dalam bungkusan 500 g dan kelihatan seperti tali yang agak tebal yang dikumpulkan di gelendong. Baca label dengan teliti: sukar untuk membuat kesilapan, tetapi untuk memilih produk yang betul pasti lebih baik untuk memainkannya dengan selamat. Komposisi biasanya ditulis pada bungkusan. Mereka yang pernah mencuba asparagus Korea sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka memahami bahawa ia tidak ada kaitan dengan asparagus namanya. Fuju yang dimaksudkan hanya terdiri daripada satu ramuan. Ia dibuat dengan cara tradisional - dengan mengeluarkan busa dengan merebus susu kedelai. Ya, sekarang ada banyak khabar angin bahawa benih yang diubah secara genetik, dan lain-lain, digunakan untuk menanam kacang soya, yang menjadikan kedelai di banyak rumah hampir persona non grata. Hanya satu perkara yang dapat dikatakan: tidak ada yang diasuransikan terhadap GM, dan dalam hal ini, penggunaan teknologi tersebut dalam penanaman gandum berlaku 1, 3 kali lebih kerap, yang diperingatkan oleh Organisasi Kesihatan Sedunia tanpa penyembunyian. Ini tidak bermaksud bahawa kita telah berhenti membeli tepung gandum.
Langkah 2
Di kedai yang sama, perhatikan pelbagai rempah. Mungkin anda mempunyai keseluruhan senjata di rumah, tetapi jika tidak, fikirkan apa yang anda ingin memasak asparagus Korea. Fuzhu adalah produk yang sederhana dan agak tanpa rasa dengan struktur yang sangat berpori. Ia membolehkan anda menyerap rasa dari bahan tambahan yang digunakan dalam penyediaan makanan ringan. Dan terdapat banyak daripadanya, digabungkan dengan asparagus kedelai. Setiap suri rumah Korea mempunyai resipi sendiri. (Ngomong-ngomong, orang Cina dan Jepun, dan juga penjaga perapian Kazakh memasak asparagus kedelai, masing-masing dengan cara tersendiri dan dengan nama yang digunakan di negaranya, tetapi ini tidak mengurangkan populariti produk tersebut.)
Langkah 3
Di rumah, buka bungkusan dan rendam asparagus dalam air rebus sejuk selama sehari. Sebilangan orang memecahkan fuju menjadi kepingan kecil, tetapi kami mengesyorkan memotongnya setelah membengkak. Percayalah, ia akan menjadi lebih lancar dan tepat. Perah asparagus soya dengan baik sebelum dihiris. Tugas utama adalah bahawa fuju harus menjadi seperti spons, disiapkan sebanyak mungkin untuk menyerap pengasam kami. Walau bagaimanapun, ada cara lain untuk membuat persediaan. Contohnya, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas produk dan membiarkannya ditutup selama 2-3 jam. Masa ini akan cukup untuk melembutkan dan membengkak. Cara lain adalah memecahnya menjadi kepingan kecil, dan kemudian rebus dalam air masin selama 15-20 minit. selepas mendidih. Versi kami tidak memerlukan rawatan haba, oleh itu, ia meninggalkan semua bahan berguna, yang pada awalnya terdapat banyak.
Langkah 4
Buat pengasam yang akan memberi Asparagus Korea rempah dan rasa yang sangat disukai oleh banyak orang. Untuk melakukan ini, sediakan kicap (sayangnya, sangat berbeza, sukar untuk meneka mana yang anda miliki, dan oleh itu hampir mustahil untuk memberikan perkadaran yang tepat; rata-rata 250 g fuju yang direndam mengambil 20 ml). Masukkan satu sudu besar setiap selai kacang dan cuka beras dan beberapa ulas bawang putih cincang. Sekiranya tidak ada minyak kacang, anda boleh mengambil minyak sayuran, tetapi bukan minyak zaitun dan lebih baik jika ia ditekan dengan sejuk. Cubalah, musim dengan gula dan lada panas merah yang anda suka. Bawang goreng boleh ditambah jika mahu. Sekiranya anda memutuskan untuk menambah segar - gunakan bawang merah ungu atau sekata. Ini adalah jenis yang tidak mempunyai ciri kepahitan bawang. Ingat bahawa asparagus itu sendiri adalah produk dengan rasa yang tidak dapat dijelaskan, jadi jadikan pengasam sedikit lebih kuat daripada yang anda mahukan. Dengan mengubah komposisi kuah salad Korea, anda boleh mendapatkan makanan ringan pedas (manis, masin, masam).
Langkah 5
Tentukan sebarang bahan tambahan yang ingin anda tambahkan. Aditif yang paling biasa adalah lobak cincang. Tetapi dengan dia juga, semuanya tidak semudah yang dilihat pada pandangan pertama. Sekiranya anda pernah perhatikan, anda tahu bahawa wortel untuk makanan ringan Korea tidak digosok, tetapi diparut menjadi jalur yang agak panjang dan sangat nipis yang mempunyai keratan rentas persegi. Bentuk ini membantu mengekalkan jumlah maksimum jus di dalam setiap kepingan, yang akhirnya memberi kesan yang baik terhadap rasa dan tekstur salad. Untuk fuju, potong lobak merah seperti ini. Sekiranya anda tidak mempunyai parutan khas, potong dengan cara biasa, tetapi untuk asparagus gaya Korea asli, cubalah dapatkan mesin pencincang yang tepat. Ada baiknya menambahkan biji bijan ke dalam pembuka selera ini. Mereka mesti digoreng dalam kuali kering sehingga mereka memperoleh warna khas dan sedikit bau kacang, dan kemudian disejukkan. Campurkan semua asparagus gaya Korea, letakkan di bawah penekan dan sejukkan semalaman.
Langkah 6
Teknologi memasak yang lain melibatkan algoritma tindakan berikut. Sediakan fuju dan wortel seperti yang dijelaskan di atas, kemudian gabungkan dalam mangkuk salad. Potong 2-3 bawang dan beberapa ulas bawang putih, goreng dalam 30-40 g minyak sayuran halus. Masukkan cuka beras, kicap, biji wijen yang telah disiapkan, musim dengan lada panas dan apabila campuran mendidih, tuangkan ke atas asparagus. Selanjutnya, dengan cara yang sama, di bawah penindasan - dan keesokan harinya makanan ringan tradisional Korea ini dapat disajikan ke meja.
