Pancake sangat sederhana dari segi pengisian. Anda boleh membungkus banyak barang di dalamnya, dari madu hingga kaviar. Keju kotej adalah klasik genre. Ia sesuai dengan doh. Lempeng yang lembut dan sedap dengan keju kotej sangat sesuai sebagai tambahan kepada teh. Dan jika ditambah dengan jem beri, anda boleh menghidangkannya sebagai pencuci mulut bebas.
Pancake dengan keju kotej: cadangan penting
Custard, openwork, thin, Guryev's - pengisian dadih digabungkan dengan banyak jenis penkek. Doh diuli di dalam air dan susu, kefir, ayran, whey, krim masam, ragi. Tepung juga boleh berupa: gandum, oatmeal, soba, atau campurannya. Pilihan bergantung sepenuhnya pada pilihan peribadi.
Keju kotej untuk pengisian boleh mengandungi kandungan lemak, tetapi semestinya mempunyai konsistensi berminyak yang seragam. Atas sebab ini, produk kasar tidak sesuai untuk penkek. Tetapi jika tidak ada yang lain, tambahkan krim masam atau susu ke dalamnya dan gaul rata. Paling teruk, anda boleh mencairkan keju kotej dengan air biasa.
Harus diingat bahawa bukan hanya produk berbutir yang dapat dicairkan. Mana-mana keju kotej memerlukannya. Jika tidak, pengisiannya tidak akan berair, dan penkek akan menjadi sukar. Penting untuk tidak keterlaluan di sini: keju kotej untuk pengisiannya tidak boleh terlalu cair. Jika tidak, ia akan meresap pancake atau bahkan bocor.
Adalah disyorkan untuk mengisar keju kotej untuk penkek melalui penapis. Maka tidak akan ada gumpalan dalam pengisian, dan secara konsisten akan menjadi sangat lembut, hampir seperti tiramisu.
Untuk perubahan, anda boleh menambahkan buah-buahan atau kismis gula-gula ke pengisiannya. Mereka dikukus dengan air mendidih sehingga lembut. Senarai ramuan tambahan tidak terhad kepada kismis dan buah manisan. Lagipun, penkek dengan keju kotej tidak hanya manis. Sekiranya anda menambah sedikit keju, bawang putih dan ramuan untuk mengisi, anda mendapat alternatif yang sesuai untuk gulungan makanan ringan.
Keju kotej boleh dimasukkan ke dalam pancake yang sudah digoreng di kedua-dua belah pihak. Walau bagaimanapun, koki berpengalaman mengesyorkan memanggangnya di satu sisi sahaja, kemudian meletakkan isinya di sebelah coklat, dan hanya selepas itu goreng gulungan atau sampul surat di sisi lain. Oleh itu, penkek lebih baik tepu dengan keju kotej dan memperoleh rasa yang lebih halus.
Pancake dengan pengisian dadih boleh dilancarkan dengan cara yang berbeza. Tidak ada cadangan khas dalam perkara ini. Salah satu pilihan paling mudah adalah menggulung ke dalam tiub atau sampul surat. Anda boleh bereksperimen dan membuat beg penkek dengan keju kotej.
Cara membuat lempeng kastard dengan keju kotej langkah demi langkah
Susu tidak termasuk dalam ramuan untuk penkek ini. Doh diuli dengan air biasa yang sangat panas. Dalam kes ini, penkek nipis dan berlubang.
- 1 sudu besar air;
- 2 telur sederhana;
- 1/2 sudu besar tepung;
- 1 sudu besar l. gula (lebih banyak jika anda suka gula-gula);
- sedikit garam;
- 1/2 sudu kecil Soda;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gula. Pukul campuran dengan pengadun atau pukul. Bawa ke konsistensi yang halus dan sedikit lapang.
- Tuangkan air ke dalam campuran. Syarat utamanya ialah ia pasti panas, jika tidak pastri choux tidak akan berfungsi. Jangan tuangkan semua air sekaligus, tetapi sebahagian. Dan kacau segera. Tinggalkan sepertiga air.
- Ayak tepung, lebih baik lakukan ini terlebih dahulu agar air tidak mempunyai masa untuk menyejuk. Satukan dengan baking soda dan tambahkan perlahan-lahan ke mangkuk pengadun. Kacau dan tuangkan air panas yang tinggal. Kacau adunan sehingga sebati.
- Masukkan minyak sayuran, kacau dan biarkan adunan "rehat". Selepas 15 minit, mereka boleh dibakar.
- keju kotej;
- gula;
- krim masam.
Perahkan dadih melalui penapis. Masukkan krim masam dan gula. Perkadarannya sewenang-wenangnya, tetapi pastikan pengisiannya agak cair. Gunakan gula vanili atau vanila untuk perasa jika mahu. Isi lempeng dengan keju kotej, balut dalam tiub dan hidangkan. Anda boleh menghias hidangan dengan beri segar.
Cara memasak penkek yang sangat nipis dengan keju kotej: resipi mudah
Lempeng ini sangat sesuai untuk sebarang pengisian, termasuk dadih. Mereka berubah menjadi nipis dan ringan.
- 3 sudu besar l. tepung;
- 1 telur standard;
- 150 ml susu;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 1/2 sudu kecil Soda;
- 1 sudu kecil minyak sayuran.
- Ayak tepung. Masukkan sisa bahan pukal ke dalamnya: gula, garam dan soda. Kacau campuran sehingga sebati.
- Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk lain, masukkan minyak sayuran. Pukul bahan dengan pengadun untuk membentuk campuran berbuih yang homogen.
- Hantar telur ke tepung. Tuangkan susu ke dalam aliran, cukup panaskan terlebih dahulu. Kacau campuran pada masa yang sama sehingga tidak ada ketulan dalam adunan.
- Panaskan kuali dan bakar penkek. Anda tidak perlu menggunakan minyak sayuran untuk menggoreng kerana sudah terkandung dalam adunan.
- 200 g keju kotej;
- 100 g krim;
- 30 g gula aising;
- semangat setengah lemon;
- vanillin.
- Gosokkan dadih melalui ayak atau pukul dengan pengisar. Ketekalannya harus seragam.
- Sediakan kulit lemon. Masukkannya dan gula tepung ke dadih. Untuk semangat, gunakan buah sitrus lain, seperti jeruk atau limau, jika dikehendaki.
- Pukul krim sehingga busa pekat terbentuk. Secara beransur-ansur masukkan krim ke jisim curd dan kacau hingga sebati.
- Isi pancake yang masih panas dengan keju kotej dan balut dengan teliti dengan sampul surat atau tiub. Hidangkan ke meja.
Teratas dengan sos beri jika mahu. Ia mudah disediakan: campurkan setengah gelas buah beri (strawberi, kismis, raspberi sesuai) dengan jus setengah lemon dan gula tepung secukupnya. Hantar campuran ke kuali yang telah dipanaskan, panaskan selama 5-7 minit dan kacau - sos beri sudah siap. Tuangkan penkek yang disumbat ke atasnya dan hidangkan.
Cara membakar lempeng coklat dengan pengisian keju kotej
Coklat dengan keju kotej membentuk kesatuan rasa yang sangat harmoni. Lempeng ini akan menjadi pencuci mulut yang sangat baik untuk teh atau hidangan sarapan bebas.
- 1 sudu besar tepung;
- 3 sudu besar l. serbuk koko;
- 2 sudu besar susu;
- 2 telur standard;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- sedikit garam;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran.
- Satukan tepung dengan serbuk koko dan tumiskan campuran melalui ayak. Ini akan mencampurkan bahan dengan baik dan menjadikan doh lebih ringan. Elakkan koko dengan bahan tambahan Nesquique. Pilih pilihan klasik seperti Label Emas.
- Pecahkan telur dalam mangkuk yang berasingan. Musim dengan garam dan gula. Pukul jisim telur dengan pukul atau pengadun sehingga busa muncul.
- Tuangkan susu, panaskan sedikit. Campurkan semuanya sehingga campuran menjadi satu keseluruhan.
- Kacau tepung koko ke dalam susu dan campuran telur. Jangan berhenti menggunakan pengadun, jika tidak, benjolan akan terbentuk.
- Bawa doh hingga sederhana. Masukkan minyak dan bakar penkek.
Untuk penkek coklat seperti itu, pengisian curd yang sejuk dari resipi sebelumnya sesuai. Hidangan boleh ditambah dengan minuman - kopi atau koko.
Cara membuat penkek yis dengan pengisian dadih
- 100 g tepung;
- 170 ml susu;
- 25 g mentega;
- 5 g yis;
- 1 biji telur;
- 2 sudu kecil Sahara;
- sedikit garam;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Satukan ragi dan susu dalam mangkuk yang dalam. Yang pertama harus larut sepenuhnya.
Masukkan mentega dan telur. Pukul dengan pukul atau pengadun.
Satukan tepung, garam dan gula dalam mangkuk lain. Satukan dengan isi pinggan lain dan serasi.
Tutup mangkuk dengan tuala atau bungkus plastik dan biarkan berehat selama satu jam. Semasa menggunakan filem, pukulan lubang di dalamnya dengan garpu sehingga doh "bernafas".
Bakar penkek seperti biasa. Sebarang pengisian akan sesuai dengan mereka. Cuba isi dengan pengisian dari resipi pertama.
