Lula kebab adalah salah satu hidangan oriental. Dalam penyediaannya, perlu diperhatikan banyak nuansa. Adalah baik untuk mengalahkan daging, hanya menggunakan daging domba dan panggangan di atas bara - salah satu peraturan utama untuk membuat kebab sebenar.
Ia perlu
- Untuk 4-5 hidangan:
- - 1 kg anak domba;
- - 3 biji bawang;
- - 20 g lemak ekor lemak;
- - sekumpulan ketumbar;
- - lada hitam dan merah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas anak domba, potong kecil dan putar melalui penggiling daging. Gunakan parut bersaiz sederhana. Untuk hidangan ini, anda harus memilih daging kambing muda.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil.
Langkah 3
Potong ekor lemak dengan pisau. Anda boleh menggantinya dengan lemak babi. Dalam kes ini, anda perlu mengambil 100 g lemak babi. Lebih baik tidak memotongnya, tetapi memutarnya bersama daging.
Langkah 4
Campurkan daging kambing cincang dengan lemak ekor lemak dan bawang, masukkan ketumbar cincang, secubit lada hitam. Lada merah harus dimasukkan hanya jika anda suka daging "dengan sekelip mata". Kacau daging cincang hingga sebati. Lakukan ini selama 7-10 minit.
Langkah 5
Pukul daging cincang. Ini adalah acara yang sangat penting dalam penyediaan hidangan ini. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil daging cincang di tangan anda dan membuangnya kembali ke dalam mangkuk. Ini akan menjadikannya melekit dan tidak hancur semasa memasak. Sekiranya anda mengabaikan pemotongan daging, kebab tidak akan menjadi sejuk, dan ini adalah semangatnya.
Langkah 6
Masukkan bekas daging cincang di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Langkah 7
Bentuk daging cincang yang sejuk menjadi bebola seukuran kepalan sederhana. Lebih baik melakukan ini dengan tangan basah. Bentuk bola menjadi sosej asli.
Langkah 8
Ambil tusuk sate dan masukkan sosis daging cincang di atasnya. Untuk melakukan ini, sebarkan daging secara merata di atas tusuk sate, melekat erat di sekelilingnya. Satu lidi - satu sosej.
Langkah 9
Garam kebab dan masak di atas arang, sesekali memutar lidi. Hidangan dibakar dalam 10-15 minit. Hidangkan dengan sos dan sayur-sayuran segar.
