Sup kacang adalah hidangan yang sihat dan enak. Ia boleh dimasak dalam sup daging, dengan penambahan daging asap, dalam sup sayur. Bagi vegetarian, terdapat banyak resipi untuk membuat sup kacang polong. Salah satunya adalah dengan cendawan, yang meningkatkan sifat pemakanan sup dan meningkatkan rasa dan aromanya.
Ia perlu
-
- cendawan segar - 100 g;
- kacang polong - 150 g;
- kentang - 2-3 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- minyak sayuran;
- air - 2 l;
- garam
- rempah;
- pasli.
Arahan
Langkah 1
Pilih kacang polong. Untuk sup, gunakan sup cincang - memasak lebih cepat daripada bijirin penuh. Bilas dengan air sejuk. Keluarkan kacang polong. Isi dengan air bersih dan biarkan merendam. Masukkan air tawar selepas 8 jam. Didihkan dengan api sederhana. Apabila kacang polong mendidih, angkat busa dan putar api. Kacau kacang dari semasa ke semasa untuk mengelakkannya terbakar.
Langkah 2
Potong sayur-sayuran: bawang - menjadi cincin separuh nipis, wortel - menjadi kepingan atau potong dengan parutan. Potong cendawan menjadi kepingan.
Langkah 3
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Masukkan bawang cincang. Perahkan hingga coklat keemasan. Masukkan lobak merah dan cendawan. Teruskan menggoreng semuanya selama beberapa minit lagi.
Langkah 4
Kupas kentang. Potong menjadi kiub. Masukkan ke dalam periuk bersama kacang polong. Musim dengan garam secukup rasa. Setelah kentang dan kacang polong selesai, kisar ke dalam pengisar sehingga puri diperoleh. Pindahkan ke periuk.
Langkah 5
Masukkan api lagi. Masukkan sayur dan cendawan. Masukkan dua daun salam dan 3-5 kacang polong dalam sup puri. Terus dengan api kecil selama 3-5 minit lagi.
Langkah 6
Potong pasli. Tambahkan ke dalam setiap hidangan sup sebelum dihidangkan.
