Minestrone adalah hidangan masakan Itali. Minestrone adalah sup dengan banyak sayur-sayuran pra-goreng. Kaldu ayam, daging atau sayur digunakan sebagai kuahnya. Saya cadangkan anda cuba membuat minestrone dengan kacang polong. Jumlah makanan yang ditunjukkan cukup untuk 4-5 hidangan.
Ia perlu
- - kentang - 2-3 biji.;
- - akar saderi - 1/4 pcs.;
- - lobak merah - 2 biji.;
- - tomato - 2 biji.;
- - bawang - 1 pc.;
- - lada oren manis - 1/2 pc.;
- - kacang hijau (segar atau beku) - 200 g;
- - zucchini - 1/2 pc.;
- - bawang putih - 1-2 ulas;
- - ayam - 1 pc.;
- - minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- - bihun - 50 g;
- - Parmesan - 50 g;
- - garam - secubit;
- - lada hitam tanah - secubit;
- - hijau - untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Masak kuah ayam. Bilas bangkai ayam dengan air, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk. Apabila air mendidih, toskan cecair. Isi ayam dengan air sejuk lagi (anda memerlukan kira-kira 2 liter air). Apabila air mendidih lagi, angkat busa, garam, masak ayam selama 20-30 minit lagi dengan api kecil. Keluarkan ayam, tapis kuahnya. Anda harus mendapatkan kira-kira 1.5 liter kaldu ayam.
Langkah 2
Menyiapkan sayur-sayuran. Basuh wortel, bawang, kentang, zucchini, akar saderi dengan air dan kupas. Keluarkan tangkai dan biji dari lada. Potong semua sayur yang disenaraikan ke dalam kiub kecil dengan ukuran yang sama. Jangan campurkan sayur cincang. Lumurkan tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya. Potong tomato menjadi kiub.
Langkah 3
Kupas bawang putih dan bawang. Potong bawang halus. Potong bawang menjadi separuh cincin. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam, masukkan bawang putih dan goreng selama lebih kurang 1 minit. Kemudian masukkan bawang dan goreng campuran selama 2-3 minit lagi. Kemudian masukkan paprika dan lobak merah. Tumis sayur selama 5 minit lagi.
Langkah 4
Masukkan kentang, tomato, saderi ke sayur-sayuran, reneh selama 2-3 minit, kemudian tuangkan campuran sayur dengan kaldu ayam dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit.
Langkah 5
Tuangkan bihun ke dalam sup, garam, lada, masak hingga bihun masak. Pada akhir memasak, tambahkan kacang polong ke sup.
Langkah 6
Parut Parmesan pada parut halus. Tuangkan minestrone yang sudah siap ke dalam pinggan, taburkan dengan Parmesan, hiaskan dengan ramuan segar. Hidangan sudah siap.
