Telur ayam paling kerap digunakan dalam masakan. Oleh itu, di dalam peti sejuk setiap suri rumah selalu terdapat sedikit bekalan telur ayam. Agar ia tidak merosot, produk harus disimpan sesuai dengan GOST.
Agar tidak tersilap dalam jangka hayat telur, anda harus mempertimbangkan dengan teliti tanda yang digunakan pada permukaan cangkang. Dalam kes ini, anda boleh memastikan bahawa telur tidak rosak atau busuk di dalam peti sejuk.
Berapa banyak untuk menyimpan telur ayam?
Sesuai dengan GOST, semua telur ayam yang dijual dibahagikan kepada 3 kategori: diet, meja segar dan sejuk. Jangka hayat telur pemakanan tidak melebihi 7 hari dari tarikh bertelur. Jangka hayat telur meja segar lebih lama - sehingga 30 hari. Anda boleh menyimpan telur ayam sejuk lebih lama.
Terdapat juga keadaan yang optimum untuk menyimpan telur di rumah. Oleh kerana anda perlu menyimpan telur ayam di dalam peti sejuk, perubahan suhu secara tiba-tiba harus dielakkan. Telur rebus, yang tidak dikupas dari cangkang, boleh terletak tidak lebih dari 4 hari, dan protein yang diletakkan di dalam bekas tertutup rapat dapat digunakan selama 2 hari. Penyimpanan yang berpanjangan boleh menyebabkan pencemaran telur dengan mikrob patogen yang menyebabkan keracunan makanan.
Cara menyimpan telur ayam di hadapan halaman belakang individu
Di rumah, telur yang baru dituai disyorkan untuk diletakkan di dalam bilik yang cukup kering dan sejuk. Suhu tidak boleh melebihi 20 ° C. Rejim suhu optimum ialah 0-10 ° C. Kelembapan bilik tidak boleh melebihi 85%.
Jangka hayat telur ayam dalam keadaan seperti itu mungkin 2-3 minggu. Telur sering disimpan dalam larutan masin. Cairkan 20 gram garam meja dalam satu liter air dan tuangkan telur yang diletakkan di dalam mangkuk yang dalam.
Anda boleh memanjangkan jangka hayat jika anda melumurkan kulit telur dengan minyak sayuran atau lemak babi. Telur kemudian dimasukkan ke dalam kotak yang berisi serbuk gergaji, serutan, pasir, gambut, gandum, atau garam. Telur mesti diletakkan dengan hujung tajam ke bawah. Setelah meletakkan telur, kotak ditutup dengan kain goni. Oleh itu, jangka hayat produk meningkat hingga 2-3 bulan.
Telur boleh disimpan sehingga satu tahun jika diletakkan di dalam mortar kapur. Pertama, telur diletakkan dengan hujung tajam ke dalam piring tanah liat, kemudian dituangkan dengan larutan limau nipis. Penyelesaiannya hendaklah menutup semua telur dengan satu jari. Suhu dalaman - 0-10 darjah. Kaedah ini sangat jarang digunakan, kerana telur tidak memperoleh rasa yang sangat menyenangkan. Di samping itu, protein mereka hampir tidak mencambuk.
