Cendawan tiram sering digunakan dalam masakan Cina, Jepun dan Korea. Sup dibuat dari mereka, mereka digoreng dengan daging, ditambahkan ke telur dadar atau direbus secara berasingan. Juga, cendawan tiram dapat disimpan dengan pelbagai cara sebelum perayaan percutian yang akan datang.
Ia perlu
- Untuk cendawan tiram acar:
- untuk 1 kg cendawan:
- -150 g air
- -1 sudu besar garam,
- -1 sudu besar Sahara,
- -3-4 sudu besar cuka
- -Daun daun,
- -karnasi,
- -lempar,
- - biji dill dan ketumbar.
- Untuk cendawan tiram masin:
- -1 kg cendawan tiram (topi),
- -80 g garam
- -rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Cendawan tiram boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas plastik atau kertas sehingga dua minggu. Sekiranya anda menyimpannya dalam bungkusan kertas, pastikan bahagian tepi ditutup.
Langkah 2
Anda boleh memanjangkan jangka hayat cendawan tiram anda dengan meletakkan tuala kertas lembap di bawahnya.
Langkah 3
Cendawan tiram boleh dikeringkan. Untuk melakukan ini, mereka mesti dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di atas kertas bersih atau diikat pada tali.
Langkah 4
Cara lain adalah dengan merebus cendawan tiram, sejukkan dan kemudian beku.
Langkah 5
Anda boleh memilih cendawan tiram. Untuk melakukan ini, anda perlu merebus air dan menambah semua rempah yang diperlukan di sana. Sebaik sahaja air mendidih, tambahkan cendawan tiram cincang halus ke dalamnya dan masak selama 25-30 minit. Kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan sejukkan.
Langkah 6
Cendawan tiram juga boleh diasinkan. Topi digunakan untuk pengasinan. Anda perlu taburkan bahagian bawah pinggan dengan garam dan letakkan penutup di atasnya, taburkan setiap baris dengan garam. Masukkan daun oak dan ceri. Letakkan muatan di atas dan simpan cendawan dengan cara ini selama 4-5 hari pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Cendawan tiram akan siap digunakan dalam 30-40 hari.
Langkah 7
Dan akhirnya, cendawan tiram dapat diproses menjadi serbuk cendawan, yang dapat digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan. Cendawan terlebih dahulu harus dibersihkan dari kotoran, dibilas dengan air sejuk dan dikeringkan. Kemudian kisar dalam penggiling kopi, penggiling lada atau mortar. Simpan serbuk cendawan di dalam bekas dengan penutup tertutup rapat di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Sebelum digunakan, serbuk cendawan untuk pembengkakan dicampurkan dengan sedikit air suam, dan kemudian ditambahkan ke dalam pinggan. Anda juga boleh membuat kaviar cendawan dari serbuk cendawan.
