Sekiranya anda ingin membuat hidangan cendawan, goreng cendawan tiram. Mereka ditanam dengan cara berbudaya, sehingga mereka benar-benar selamat. Di samping itu, cendawan tiram berguna. Mereka mengandungi kalium, pantotenik dan niasin.
Ia perlu
-
- - 0,5 kg cendawan tiram;
- - 2 biji bawang;
- - 100 ml krim masam;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - garam
- pasli
- ketumbar atau dill
- lada hitam tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pilih cendawan tiram segar untuk menggoreng. Anda tidak boleh membeli cendawan berukuran besar dan dengan tepi tutup yang retak. Cendawan berkualiti mempunyai warna biru-kelabu yang seragam. Tidak boleh ada bintik-bintik kuning di tutupnya. Lepaskan sekeping kecil dari penutup. Cendawan tiram muda mempunyai pulpa putih yang berair, dan yang tua berserat. Cendawan tidak boleh hancur.
Langkah 2
Bilas cendawan tiram di bawah air sejuk; anda tidak perlu mengupas cendawan ini. Keringkan pada tuala kertas dan potong jalur bersaiz sederhana setebal 1 cm. Mendidihkan cendawan tiram sebelum digoreng adalah pilihan. Kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil atau setengah cincin kecil. Panaskan minyak sayur dengan api kecil dan goreng bawang di dalamnya selama dua minit, kacau selalu. Bersama bawang, jika mahu, anda boleh menggoreng wortel parut pada parutan halus.
Langkah 3
Tuangkan cendawan tiram cincang ke dalam wajan lain dengan minyak sayuran mendidih. Untuk menggoreng cendawan, bunga matahari atau minyak zaitun sesuai. Rata-rata, diperlukan sekitar 70 ml minyak untuk memasak cendawan tiram untuk 0.5 kg cendawan. Apabila cendawan dipanaskan, cecair akan mula menonjol dari mereka. Biarkan cendawan di atas api sehingga semua air menguap. Jangan tutup periuk dengan penutup.
Langkah 4
Masukkan bawang goreng ke cendawan tiram, tuangkan krim masam. Mayonis boleh digunakan sebagai ganti krim masam. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau, kecilkan api dan goreng cendawan selama kira-kira 15-25 minit sehingga coklat keemasan. Buangkan cendawan ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan minyak. Taburkan cendawan tiram siap pakai dengan pasli cili, ketumbar, dill atau cengkih bawang putih yang dihancurkan. Tetapi jangan berlebihan dengan rempah, jika tidak, mereka akan membunuh rasa cendawan.
Langkah 5
Hidangkan sayur-sayuran seperti kentang tumbuk dengan cendawan tiram goreng. Selain itu, cendawan tiram goreng dapat digunakan untuk daging cincang, isi, sos dan sebagai bahan dalam salad.
