Sebagai peraturan, ketika memasak daging, dipukul atau dicincang daripadanya, diasinkan dan dibumbui dengan rempah, sehingga menekankan ciri rasa daging. Dan untuk merasakan rasa semula jadi daging, anda perlu memasaknya mengikut resipi khas - daging dengan darah.
Ia perlu
-
- daging;
- cuka;
- mentega.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak daging dengan darah, anda perlu memilih yang betul. Ia mesti dipasangkan. Daging yang telah dibekukan tidak sesuai untuk hidangan ini. Pilihan yang sangat baik adalah daging lembu muda. Ambil daging dari buah pinggang, warnanya hanya berwarna merah jambu gelap dan tanpa urat. Jangan beli daging yang sudah dipotong, mungkin tidak segar.
Langkah 2
Goreng daging hanya pada hari pembelian. Potong dengan cara yang sama sebelum memasak.
Langkah 3
Jangan mencuci daging, tetapi jika anda melakukannya, pastikan membiarkannya kering dengan baik atau lap dengan bersih dengan serbet bersih, kerana minyak di dalam kuali akan memercik dengan kuat dari air. Potong daging menjadi kepingan di seberang gandum setebal 0,5 sentimeter dan lebar sekitar 5 sentimeter. Jangan memukulnya. Garam.
Langkah 4
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan beberapa keping daging agar tidak bersentuhan satu sama lain. Tuangkan ½ sudu teh cuka pada setiap bahagian daging. Goreng dengan api sederhana selama 1.5-2 minit di setiap sisi dalam minyak panas.
Langkah 5
Pastikan tiada kerak yang menumpuk pada daging. Sekiranya busa putih berpisah dari daging semasa menggoreng, ini bermakna bahawa anda telah dijual daging kukus dan berkualiti tinggi. Sekiranya kepingan coklat menonjol, maka anda tidak bernasib baik dengan daging dan, kemungkinan besar, ia terdedah kepada pembekuan.
Langkah 6
Setelah memasak, dengan memotong daging, anda akan melihat bahawa ia tidak akan digoreng sepenuhnya dan jus sedikit berwarna merah jambu akan keluar dari dalamnya.
Langkah 7
Makan daging dengan darah yang panas sahaja, potong potongan kecil daripadanya dan makan roti dan bawang merah. Oleh kerana ia disediakan dengan sangat cepat, anda tidak perlu melakukannya dengan banyak, kerana tidak diinginkan untuk memanaskan hidangan seperti itu.
