Marshmallow adalah sejenis soufflé, manis yang sangat popular di negara-negara berbahasa Inggeris. Ini mempunyai rasa manis dan tekstur yang tegas dan dijual dalam bentuk paket. Kanak-kanak suka gula-gula soufflé, dan suri rumah menggunakan marshmallow sebagai asas untuk mastic buatan sendiri, dari mana anda boleh mengukir bunga, haiwan, lelaki dan hiasan lain untuk pastri dan kek.
Membuat gula pasir
Membuat mastik marshmallow tidak sukar, perkara utama adalah tidak menjimatkan gula tepung. Beli lebih banyak lagi, dan pilih produk berkualiti yang sangat halus. Kristal gula yang terperangkap dalam serbuk boleh merosakkan mastic yang telah siap. Oleh itu, lebih baik menyaring produk siap sebelum digunakan.
Dijual anda boleh menemui marshmallow dalam pelbagai warna. Yang paling biasa adalah souffle putih dan merah jambu, tetapi gula-gula biru, krim, ungu atau kehijauan. Sebelum anda mula membuat mastic, urutkan mengikut warna. Sekiranya anda merancang untuk mewarnai produk jadi, pilih soufflé putih. Untuk mengukir bunga, anda boleh menggunakan warna.
Warna mastic dapat ditingkatkan dengan menambahkan pewarna makanan siap pakai dalam bentuk cecair atau pasta.
Anda perlu:
- 100 g marshmallow;
- 1, 5 cawan gula tepung halus;
- 1 sudu besar jus lemon.
Masukkan soufflé ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon dan cair dalam ketuhar gelombang mikro hingga rata. Masukkan pewarna makanan dan kacau jika perlu. Sejukkan sedikit campuran dan masukkan gula tepung sedikit demi sedikit, kacau adunan secara berterusan.
Apabila campuran cukup pekat, letakkan dari mangkuk di papan kayu dan uli dengan tangan anda, terus masukkan gula tepung. Mastic selesai mempunyai tekstur plastik yang homogen, ia tidak merebak dan tidak melekat pada tangan anda. Sekiranya jisim mula hancur, taburkannya dengan air, tambahkan lebih banyak serbuk dan uli selama beberapa saat.
Balut mastic yang sudah siap dengan rapat dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Apabila jisim mengeras, anda boleh mula membuat angka.
Sekiranya terdapat sisa mastic yang tidak digunakan, bungkus dengan erat dalam plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Mastic gula: ciri-ciri kecil
Dari mastic yang sudah siap, anda boleh mengukir pelbagai gambar - ternyata bentuknya besar dan menjaga bentuknya dengan baik. Untuk mengelakkan produk kabur, tiriskan terlebih dahulu dan keringkan dengan menyebarkannya di papan. Anda perlu menghias kek dengan marshmallow sebelum disajikan - ini sangat penting jika anda merancang untuk meletakkan hiasan pada lapisan krim.
Sekiranya anda ingin menghias kek lebih awal, tutup dengan lapisan marzipan yang digulung nipis atau aising tebal sebelum menghias. Lapisan pelindung seperti itu tidak akan membenarkan kelembapan merosakkan produk mastic.
Produk mastic siap boleh diwarnai. Sediakan larutan pekat air dan pewarna makanan dan gunakan sikat untuk meletakkannya pada patung. Jangan membuat larutan pewarnaan terlalu nipis, jika tidak, air akan merendam mastic.
Angka dan bunga dari mastic dapat disiapkan untuk kegunaan masa depan. Blind kepingan, keringkan dan masukkan ke dalam kotak kadbod dengan penutup. Mastic gula boleh disimpan selama beberapa bulan di tempat yang kering dan sejuk.
