Pancake adalah hidangan tradisional Rusia. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Cuba buat penkek dengan air mineral, berbanding yang biasa, ternyata penkek lebih elastik dan lembut.
Cara memasak penkek dengan air mineral
Untuk membuat penkek, ambil 500 ml air mineral, 1 gelas tepung, 2 sudu minyak sayuran, 3 telur, 2 sudu teh gula, secubit garam.
Tuangkan air mineral ke dalam periuk atau mangkuk, tambahkan telur, gula, garam ke dalamnya, tuangkan minyak sayuran. Kacau semuanya dengan baik. Kacau terus dan masukkan tepung. Doh harus memperoleh konsistensi krim masam cair. Ketepikan dan biarkan selama setengah jam.
Untuk menggoreng penkek, lebih baik menggunakan kuali besi atau wajan yang mempunyai lapisan tidak melekat dan sisi rendah. Letakkan api. Setelah kuali panas, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya. Untuk mengelakkan penkek melekat di bahagian bawah pinggan, anda perlu memanaskannya dengan baik.
Tuangkan sebilangan adunan ke dalam kuali sehingga rata di atas permukaannya. Untuk melakukan ini, dengan gerakan memutar tangan anda, buka piring sehingga pancake menyebar di bahagian bawah dalam lapisan yang rata, dan letakkan kembali di atas kompor.
Sekiranya lempeng pecah semasa memasak, tambahkan tepung ke dalam adunan, tetapi jangan terlalu banyak, jika tidak, akan menjadi terlalu pekat.
Bakar pancake di satu sisi, balikkan dengan spatula, goreng di sisi lain hingga lembut. Hidangkan pancake siap pakai panas dengan krim masam atau sesuatu yang manis: jem, jem, susu pekat dll.
Popia
Anda boleh membuat gulungan pegas jika anda suka. Boleh jadi apa-apa: daging cincang, hati, keju kotej, telur, dll. Sediakan pengisian pancake daging cincang. Anda memerlukan: 300 g daging lembu atau daging babi, 1 bawang, sedikit garam, lada tanah, ramuan secukupnya.
Kupas dan cincang bawang, goreng dalam minyak hingga kekuningan. Masukkan daging cincang ke dalamnya, kacau dan goreng hingga lembut. Masukkan garam, lada dan dill cincang halus ke dalam pengisian.
Untuk menyediakan jenis pengisian seterusnya, ambil 1 gelas keju kotej, 1, 5 sudu besar. sudu gula pasir, 1 telur, 1 sudu teh tepung, 3 g vanillin, garam - secukup rasa. Gosokkan keju kotej melalui ayak atau masukkannya melalui penggiling daging, masukkan telur, gula, garam, tepung, vanillin dan campurkan semuanya. Sekiranya dikehendaki, tambahkan kulit lemon atau oren, buah manisan cincang atau sedikit kacang cincang, kismis.
Lipat penkek dengan cara berikut. Letakkan 2 sudu teh pengisian di tengah pancake, kemudian gulung sisi. Kemudian lipat bahagian melintang pancake sehingga anda mendapat sampul surat.
Sekiranya terdapat banyak penkek yang diisi, anda boleh membekukannya untuk kegunaan masa depan.
Goreng sampul di kedua-dua belah dalam kuali dalam minyak dan sajikan panas.
