Bagi pencinta acar rangup tanpa cuka, resipi ini sangat sesuai. Air mineral membolehkan timun memperoleh rasa ringan tanpa rasa masam dan memastikan keselamatan penuaian sepanjang musim sejuk.
Bahan untuk memetik timun dengan air mineral
Untuk pengasinan, anda memerlukan:
- kira-kira 500 gram timun kecil;
- 300-350 ml air mineral dengan gas;
- 3-4 ulas bawang putih kecil;
- 30 gram garam;
- payung dill segar;
- daun lobak, ceri atau currant, jika dikehendaki.
Memasak timun dengan air mineral untuk musim sejuk
1. Mula-mula anda perlu menyediakan balang untuk acar. Mereka mesti dibasuh dengan baik dengan baking soda dan sabun dan disterilkan di dalam ketuhar selama kira-kira 10-15 minit pada suhu 130-140 darjah.
2. Apabila balang yang telah disterilkan telah sejuk, masukkan dill, bawang putih yang dikupas dan daun hijau pilihan anda di bahagian bawah.
3. Basuh timun kecil dan potong 1 cm dari kedua hujungnya. Letakkannya dengan ketat di dalam balang.
Penting! Timun untuk penyediaan rumah ini mestilah kecil. Anda juga harus memilih sayur-sayuran dengan ukuran yang sama. Timun harus licin, dengan kulit yang tegas tanpa retakan atau calar.
4. Untuk setiap 0.5 kg timun, tuangkan satu sudu garam. Seterusnya, tuangkan timun dengan air mineral berkilau yang baru dibuka.
5. Tutup balang dengan kain kasa yang disetrika atau tuala dan biarkan di atas meja semalaman.
6. Pada waktu pagi, balang timun perlu ditutup dengan penutup polietilena dan disimpan dalam keadaan sejuk.
