Penyediaan adunan ragi adalah proses yang panjang dan sukar - dari pengulangan pertama hingga pembuktian berturut-turut hingga pembentukan akhir. Namun, ada beberapa titik di mana proses itu dapat ditangguhkan, serta cara yang berbeza untuk menyimpan adonan ragi, bergantung pada tahap di mana anda terpaksa berhenti.
Ia perlu
- - mangkuk dalam;
- - minyak masak;
- - tepung;
- - beg untuk pembekuan;
- - filem berpaut.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda baru sahaja mencairkan ragi, masukkan ke dalam bekas berventilasi di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk.
Langkah 2
Masukkan adunan siap untuk menguli pertama, dan juga adunan yang sudah diuli dan sudah naik dalam mangkuk yang sudah dilumurkan dengan lemak masak dan taburkan tepung. Tutup dengan pelekat untuk penyimpanan makanan, buat lubang kecil di filem pelekat sehingga doh "bernafas" dan masukkan ke dalam peti sejuk. Keluarkan doh dan tunggu hingga mencapai suhu bilik sebelum meneruskan.
Langkah 3
Sekiranya anda sudah membentuk roti, kek, atau roti, gerakkannya di permukaan rata ke bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk. Tutup dengan bungkus plastik. Dengan syarat bahawa anda sudah siap memanggangnya dalam 24 jam ke depan, biarkan begitu. Sekiranya anda tidak tahu kapan anda akan bersedia untuk mengembalikannya, letakkan setelah disejukkan di dalam beg beku atau bungkusnya dengan bungkus plastik dan hantar ke peti sejuk beku.
Langkah 4
Hanya adunan ragi yang ingin anda simpan untuk kegunaan masa depan juga harus disejukkan terlebih dahulu. Dingin, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 48 jam. Sekiranya anda merancang untuk menyimpannya dalam jangka masa yang lama, letakkan doh di dalam beg pembeku berpisah dan letakkan di dalam peti sejuk.
Langkah 5
Sekiranya anda sudah mula memanggang beberapa pastri dari adunan ragi, kemudian keluarkan dari oven setelah ia naik, tetapi sebelum mereka memerah. Sejukkan dan beku dalam bungkus plastik. Apabila anda sudah siap menyelesaikan penaik, keluarkan barang dari peti sejuk, bawa ke suhu bilik, tutup dengan aising jika dikehendaki, dan kembali ke oven.
