Pai, pai, pai, pai dibakar dari adunan ragi. Serta roti, donat, kek keju, pretzel dan banyak lagi. Nama kedua untuk adunan ragi adalah masam. Ragi dalam adunan menumis, memecah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Gelembung terbentuk dalam adunan, mereka melonggarkan dan menaikkannya. Kuli doh hari ini dan nikmati orang yang anda sayangi atau tetamu dengan pai yang enak!
Ia perlu
-
- 50 gr. ragi segar
- 0.5 l. susu
- 0.5 sudu kecil garam
- 2 sudu besar sudu gula
- 5 sudu besar sudu minyak sayuran
- 800 gr. tepung gred tertinggi.
Arahan
Langkah 1
Adonan ragi boleh diuli dengan cara span dan tanpa adunan. Kaedah span lebih kuno. Pertama doh diuli, dan kemudian doh. Ia mengambil masa 3-4 jam untuk menyiapkannya. Cara kedua jauh lebih pantas dan lebih mudah. Ia sangat sesuai untuk membakar kek dan pai. Mari kita renungkan.
Langkah 2
Panaskan susu dalam periuk besar hingga 40 ° C. Masukkan yis segar dan kacau rata. Ragi mesti larut sepenuhnya dalam susu. Gunakan sudu atau spatula kayu. Biarkan periuk di tempat yang hangat selama 5-10 minit.
Langkah 3
Masukkan garam, gula, minyak dan kacau dengan gerakan bulat. Kemudian tumis tepung melalui ayak (sedikit demi sedikit, di bahagian). Dan masukkan ke dalam adunan. Ayak tepung sambil menguli doh adalah wajib. Ini menyumbang kepada pengayaan doh dengan oksigen. Ia menjadi lebih subur dan ringan.
Langkah 4
Uleni adunan sehingga berhenti melekat di sisi periuk dan ke tangan anda. Namun, tidak boleh terlalu curam. Doh yang diuli dengan baik akan ringan, gebu, viscoelastik dan lentur.
Langkah 5
Taburkan tepung ke atas adunan dan tutup kuali dengan tuala bersih. Letakkan di tempat yang hangat untuk diangkat. Apabila doh naik dengan baik, uli dengan sudu. Selepas lif kedua, anda boleh memulakan oven!
