Terdapat banyak kes keracunan dengan daging berkualiti rendah. Untuk mengelakkan perkara ini, anda perlu berhati-hati membeli produk yang mudah rosak dan jangan ragu untuk mempertimbangkan produk tersebut. Cukup mudah untuk mengenal pasti produk segar; ia berbeza dengan produk yang manja dalam warna, bau dan ketumpatan.
Arahan
Langkah 1
Cara yang paling dipercayai untuk menentukan kesegaran daging adalah dengan menekannya dengan pad jari anda. Sekiranya selepas itu permukaannya cepat kembali ke bentuk sebelumnya, maka dagingnya segar. Setelah berbaring lebih lama pada suhu bilik atau sejuk, daging kehilangan strukturnya yang padat kerana longgar serat. Setelah menekan, daging basi tidak kembali ke bentuk asalnya.
Langkah 2
Warna daging boleh dari merah muda hingga merah marun, parameter ini bergantung pada usia haiwan. Tetapi daging segar tidak boleh mempunyai bintik-bintik gelap yang luas, ia akan muncul ketika produk dibiarkan lebih dari 24 jam pada suhu bilik. Sudah tentu, terdapat garis-garis gelap di permukaan daging, selalunya ia terbentuk akibat pembebasan yodium dari serat - ini tidak membahayakan kesihatan. Elakkan membeli daging yang mempunyai warna kehijauan. Walaupun penjual mendakwa bahawa ia teroksidasi apabila terkena oksigen, tidak.
Langkah 3
Tidak mungkin menilai daging dengan warna lemak, ia boleh menjadi terang atau gelap sepenuhnya. Tetapi warnanya tidak boleh berwarna kuning atau coklat terang. Sekiranya anda melihat daging dengan warna lemak ini, haiwan itu mungkin sakit. Tidak boleh ada kelembapan pada permukaan lemak.
Langkah 4
Daging segar sedikit lembap dan halus ketika disentuh. Sekiranya anda membuat sayatan kecil dan menekan, maka jus merah yang telus harus keluar dari dalamnya. Daging basi mempunyai jus keruh, permukaannya sama sekali kering, atau terlalu basah dan sangat lengket.
Langkah 5
Bau daging berkualiti semestinya menyenangkan, kadang-kadang dengan sedikit aroma susu. Sekiranya aroma mempunyai nota yang tidak menyenangkan, dapat disimpulkan bahawa dagingnya dimanjakan.
Cubalah beli hanya daging yang anda suka dengan warna, bau dan tidak menimbulkan kecurigaan. Semasa memilih daging, lebih baik memainkannya dengan selamat daripada mendapat keracunan yang teruk.
