Adakah mungkin untuk menyediakan sup sayur-sayuran yang enak sedemikian rupa sehingga ia dimasak dalam sup daging? Ternyata anda boleh! Cubalah kursus pertama ini dengan sayur-sayuran tradisional Mexico.
Ia perlu
- - 80 gram cendawan kering atau 150-200 gram segar (beku segar);
- - 100 gram labu segar atau beku;
- - sebiji bawang;
- - sebiji lobak merah bersaiz sederhana;
- - dua sudu besar biji jagung;
- - 2-3 sudu besar. kacang dalam tin;
- - tiga sudu kacang hijau;
- - setengah biji lada manis merah;
- - 2-4 ulas bawang putih;
- - setengah sudu teh hop-suneli atau perasa "masakan Asia" (anda boleh menggunakan yang lain mengikut citarasa anda);
- - satu sudu pes tomato;
- - hitam dan / atau allspice;
- - 3 biji. anyaman;
- - garam (secukup rasa);
- - ramuan segar (dill, pasli, selasih dan lain-lain);
- - lada merah panas atau sos (secukup rasa)
Arahan
Langkah 1
Sediakan cendawan. Sekiranya anda menggunakan segar, periksa dengan teliti kesesuaiannya untuk memasak, bilas. Sekiranya menggunakan cendawan kering, bilas dan rendam dalam dua liter air selama satu jam. Sekiranya menggunakan cendawan beku, bilas sahaja.
Langkah 2
Langkah ini hanya dilakukan untuk cendawan kering. Letakkan cendawan dalam periuk dengan sudu berlubang. Sekiranya ini adalah cendawan porcini, boletus atau cendawan aspen, tapis cairan yang tinggal dan gunakan untuk menyediakan kuahnya. Untuk jenis cendawan lain, lebih baik menggunakan air tawar pada masa akan datang.
Langkah 3
Tuangkan cendawan dengan air (2-2.5 liter), didihkan dan masak selama 45-50 minit. Pada akhir memasak, letakkan cendawan dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 4
Masukkan kacang hijau dan jagung dalam kuah dan terus didihkan.
Langkah 5
Basuh wortel, kupas, parut dan masukkan ke dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun atau bunga matahari. Kupas bawang, potong dan masukkan lobak merah. Basuh lada merah, angkat biji, potong dan masukkan ke dalam loyang. Kacau, garam.
Langkah 6
Goreng sayur dengan api kecil hingga lembut. Tuangkan sedikit kuah jika perlu. Pada akhir, tambahkan pes tomato yang dicairkan dengan 2-3 sudu air, kacau dan panaskan selama satu minit.
Langkah 7
Kupas, hancurkan dengan pisau dan potong bawang halus. Basuh dan keringkan herba segar, potong halus. Potong labu segar menjadi kiub kecil.
Langkah 8
Setelah jagung selesai, masukkan labu dan daun salam. Sekiranya menggunakan labu segar, masak selama tujuh minit; jika beku segar digunakan - dua minit. Selama ini, potong cendawan menjadi kepingan kecil.
Langkah 9
Masukkan goreng sayur, kacang kalengan, cendawan, bawang putih, ramuan, perasa, lada panas hitam dan merah, cengkih ke dalam periuk dan masak selama 3-5 minit lagi.
Langkah 10
Keluarkan sup yang telah dimasak dari api dan biarkan mendidih selama 15-20 minit.
Langkah 11
Hidangkan dengan ramuan dan roti segar. Masukkan krim masam jika mahu.
