Paha ayam adalah salah satu jenis daging yang paling berpatutan. Selain sangat enak, mereka juga mempunyai banyak kebaikan lain. Sebagai contoh, berbanding dengan payudara yang sama, paha selalu lebih enak, tidak kira bagaimana anda memasaknya. Dan terdapat banyak kaedah seperti itu: paha boleh digoreng, direbus, direbus. Dan juga, melalui pelbagai pengasam dan rempah, mengubah rasa hidangan secara radikal. Salah satu kaedah yang berjaya adalah memanggang paha di dalam ketuhar dengan kerajang. Prosesnya begitu mudah sehingga pelayan wanita baru pasti dapat menanganinya. Hasilnya akan menggembirakan gourmet yang paling teliti.
Ia perlu
- - paha ayam - 6 biji.;
- - bawang putih - 6 ulas;
- - mustard panas - 2/3 sudu besar. l.;
- - kicap - 3 sudu besar. l.;
- - minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
- - kari (pilihan) - 1, 5 sudu kecil;
- - lada panas merah - 1 secubit;
- - lada hitam tanah;
- - garam;
- - kerajang;
- - hidangan penaik atau loyang.
Arahan
Langkah 1
Mari mulakan dengan pengasam paha. Ambil mangkuk besar dengan mustard, kicap, 2 sudu besar minyak sayuran, dan kari (pilihan). Kupas cengkih bawang putih dan hancurkan melalui penekan atau parut. Kemudian tambahkan ke dalam mangkuk dan campurkan semuanya untuk mendapatkan jisim homogen.
Langkah 2
Bilas paha ayam di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh garam, lada hitam (secukup rasa) dan secubit lada panas merah (anda boleh tanpanya). Kacau rempah dan gosokkan setiap paha di kedua sisi dengan campuran yang dihasilkan.
Langkah 3
Selepas itu, letakkan paha ke dalam mangkuk dan gaul hingga sebati sehingga setiap bahagian daging ditutup dengan perapan sawi. Sekarang tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan selama 30-40 minit. Penjelasan: semakin lama ayam diasinkan, semakin aromatiknya dan semakin kaya rasanya. Oleh itu, jika anda mempunyai masa, anda boleh meletakkannya di dalam mangkuk selama beberapa jam, juga semalaman, setelah memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Langkah 4
Apabila waktunya habis, hidupkan oven dan tetapkan suhu hingga 200 darjah. Semasa memanaskan badan, ambil kerajang dan lipatnya 2-3 kali. Kemudian letakkan paha ayam yang diperap dan gerimis dengan baki 2 sudu minyak sayuran.
Langkah 5
Balut kerajang dengan berhati-hati sehingga tidak ada lubang atau celah yang tersisa. Letakkan kepingan yang dihasilkan dalam loyang atau loyang dan letakkan di dalam oven selama 40 minit.
Langkah 6
Setelah waktunya berlalu, keluarkan loyang, buka kerajang di atas atau koyak dengan lembut. Teruskan memanggang paha sehingga kerak emas yang indah muncul, kira-kira 15 minit.
Langkah 7
Letakkan makanan siap di pinggan atau letakkan di atas pinggan besar. Hidangkan panas bersama lauk kegemaran anda - nasi rebus, pasta atau kentang, pastikan untuk menyiramnya dengan jus foil yang sedap.
