Sup yang paling aromatik dan kaya diperoleh dari cendawan hutan. Senang dapat menggembirakan orang yang anda sayangi dengan sup menyelerakan yang terbuat dari cendawan hutan segar dan segar Sup cendawan Porcini adalah hidangan yang benar-benar mustahil untuk merosakkan, tetapi dengan senang hati memasaknya.
Ia perlu
-
- Barli mutiara - 100 g,
- Cendawan Porcini - 400 g,
- 1 lobak merah,
- 1 biji bawang
- 200 ml krim
- garam
- lada.
Arahan
Langkah 1
Pergilah barli dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Masukkan bijirin ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan masak dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Kacau barli dari semasa ke semasa dan tambahkan air mengikut keperluan. Apabila bijirin sudah siap, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk hingga airnya jernih.
Langkah 2
Basuh dan kupas kentang, wortel dan bawang. Letakkan kuali dengan api kecil dan cairkan mentega selama 3 minit. Tumis wortel dan bawang parut dalam mentega dengan api kecil. Potong kentang menjadi kiub kecil.
Langkah 3
Hanya cendawan muda, kuat, segar dan tidak cacing yang sesuai untuk sup. Semakin sedikit masa berlalu sejak pemotongan, semakin baik. Basuh cendawan sehingga bersih. Bahagikan badan cendawan berbuah menjadi topi dan kaki. Parut kaki pada parut kasar, dan potong penutup menjadi kepingan besar (kira-kira 6-8 keping). Masukkan ke dalam periuk dan masukkan mentega. Didihkan dengan api kecil, tutup pinggan dengan penutup. Setelah cendawan selesai, tuangkan krim ke dalam periuk, kacau, didihkan dan angkat dari dapur.
Langkah 4
Rebus air dalam periuk, celupkan kentang ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Masukkan barli mutiara rebus, sayur goreng dan cendawan rebus ke dalam periuk, kacau. Tutup sup dengan penutup dan didihkan. Kurangkan panas, garam dan lada secukup rasa. Masak hingga kentang empuk. Taburkan hidangan siap dengan ramuan dan keropok.
