Terung Bulgaria sangat lembut, enak dan tidak terlalu pedas. Saya cadangkan menyediakan sos sayur pedas ini untuk musim sejuk. Pasti anda akan merasa senang dengan hidangan seperti itu.
Ia perlu
- - terung - 7 kg;
- - tomato - 4 kg;
- - pasli - 1 tandan;
- - bawang putih - 250 g;
- - bawang - 1 kg;
- - garam - 150 g;
- - minyak sayuran - 1.5 liter.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan tangkai dari terung yang telah dibasuh dengan sempurna. Potong sayur-sayuran ini terlebih dahulu menjadi beberapa bahagian, kemudian sebati. Ini akan menghancurkan terung menjadi kepingan yang cukup besar.
Langkah 2
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali besar. Setelah memanaskannya, goreng potongan terung besar di atasnya dalam beberapa peringkat sehingga kerak emas terbentuk. Untuk menggoreng terung, anda harus menggunakan kira-kira separuh daripada semua minyak sayuran.
Langkah 3
Keluarkan kulit dari tomato yang telah dibasuh. Untuk membuatnya mudah, rendam dalam air mendidih selama beberapa minit. Potong buah yang dikupas menjadi kepingan.
Langkah 4
Goreng bawang yang dikupas dan dicincang halus dalam bentuk jalur nipis dalam minyak bunga matahari sehingga mereka memperoleh warna keemasan.
Langkah 5
Masukkan lebih banyak minyak ke minyak di mana terung digoreng dan masak tomato cincang di dalamnya. Goreng hingga sekejap, kacau terus, sehingga jumlahnya berkurang. Kemudian masukkan pasli cincang halus dengan pisau dan bawang goreng di sana. Apabila campuran ini dididihkan dan minyak menjadi telus, anda boleh mengeluarkannya dari panas. Ini akan menghasilkan sos tomato.
Langkah 6
Dalam balang kaca disterilkan, letakkan terung dan bawang putih yang dicincang menjadi kepingan nipis di lapisan. Tuangkan jisim yang dihasilkan dengan sos tomato. Jangan lupa masukkan garam. Isi ruang yang masih ada di dalam balang dengan minyak bunga matahari di mana terung dimasak. Saring sebelum menuangnya.
Langkah 7
Setelah melancarkan jisim sayur di bawah penutup, simpan di tempat yang sejuk. Terung Bulgaria sudah siap!
