Sup cendawan kering sangat popular, terutama di kalangan penduduk kota yang tidak dapat memperkayakan diet mereka dengan cendawan segar, kerana tidak mudah mengumpulkan atau membelinya. Terdapat banyak cara untuk membuat sup dengan produk ini, dan resipi ini menerangkan cara membuat sup dengan cendawan dan mi porcini kering.
Ia perlu
-
- 2 kentang sederhana
- 1 biji bawang
- 1 biji lobak merah
- 50 gram cendawan porcini kering
- mentega
- 4-5 sudu mee jerami halus
- lada
- Daun bay.
Arahan
Langkah 1
Periksa cendawan porcini kering. Mereka harus ringan, sekata, tanpa lubang cacing, acuan dan pepijat, dan mempunyai bau cendawan yang menyenangkan. Bilas cendawan hingga bersih dan rendam selama tiga jam dalam jumlah besar air rebusan sejuk (kira-kira 1 liter).
Langkah 2
Kupas wortel dan bawang. Potong halus, masukkan ke dalam kuali dan goreng mentega selama 10 minit dengan api kecil, kacau selalu. Keluarkan cendawan dari air dan perah dengan kuat. Mereka harus menjadi lembut. Sekiranya cendawan besar, maka anda perlu memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil dan memasukkannya ke dalam kuali bersama dengan sayur-sayuran. Masukkan sedikit air dan didihkan selama 5-10 minit.
Langkah 3
Saring air di mana cendawan direndam, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur hingga suam. Kupas kentang, potong menjadi kiub kecil dan masak dengan air mendidih.
Langkah 4
Periksa kesediaan kentang. Sekiranya kiub lembut, tuangkan mi ke dalam kuali. Masak selama tiga hingga lima minit, kacau sentiasa, supaya mi tidak melekat di bahagian bawah kuali. Masukkan sayur-sayuran yang dimasak dengan cendawan, daun bay dan biji lada hitam secukup rasa ke kuali, musim dengan garam. Sup cendawan yang lazat dari cendawan kering sudah siap.
