Jem epal aromatik akan selalu berguna semasa menghidangkan teh ke meja, untuk membuat makanan panggang atau sebagai pengisian pai. Sediakan jem epal sendiri, jadi anda akan yakin dengan ketiadaan komponen berbahaya dan selamat menggunakannya untuk makanan bayi.
Langkah pertama adalah memilih bahan mentah berkualiti tinggi untuk jem masa depan, iaitu epal. Mereka harus segar dan kuat, tanpa kerosakan dan adanya fokus putrefactive (kawasan yang terjejas harus dipotong dengan hati-hati dan mendalam). Ambil epal yang dimasak dan dicuci dengan teliti, keluarkan intinya dengan pisau bulat khas yang membahagi buah menjadi lapan bahagian dan membuang bahagian tengahnya dengan biji. Sekiranya tidak ada alat sedemikian, ini dapat dilakukan dengan menggunakan pisau biasa.
Potong epal yang telah dimasak menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air pada kadar setengah liter per kilogram buah. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan dengan api kecil. Apabila epal lembut, setelah kira-kira setengah jam (bergantung pada jenis epal), keluarkan wajan dari api dan gosokkan buah dengan alu melalui saringan atau ayak, anda boleh melewatkan epal melalui penggiling daging.
Pindahkan jisim epal yang dihasilkan ke mangkuk dengan bahagian bawah yang luas (semakin besar permukaan penyejatan kelembapan, semakin cepat proses memasaknya). Masak jisim dengan api kecil, kacau terus dengan sudu kayu, supaya anda tidak boleh terbakar, merosakkan warna dan rasa makanan epal. Tidak ada jawapan pasti berapa banyak jem yang anda perlukan untuk memasak. Tetapi diperhatikan bahawa semakin pendek masa memasaknya, jem jadi lebih cerah dan enak.
Menjelang akhir memasak gruel epal, tambahkan gula pasir, ini akan memastikan air menguap dengan cepat. Untuk satu kilogram epal, anda perlu mengambil lapan ratus gram gula. Sekiranya anda ingin mendapatkan jem yang lebih pekat, masukkan sedikit gula pasir. Tetapi ingat, semakin sedikit gula dalam jem atau jem, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak.
Masukkan jem yang dimasak ke dalam balang pra-disterilkan. Biarkan jem sejuk sehingga filem tebal muncul di permukaan, ia akan membantu mengelakkan proses penapaian semasa penyimpanan. Sekiranya filem tidak terbentuk, masukkan balang jem ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan keringkan sedikit jem. Biarkan produk sejuk dan tutup balang dan simpan di tempat penyimpanan gelap dan sejuk.
