Sosej salai mentah adalah produk dengan sejarah yang panjang. Sosej salai disajikan di atas meja yang sudah ada di Rom Kuno, sosej dihisap di Eropah abad pertengahan, dan produk ini dibawa ke Rusia oleh orang Jerman pada zaman Peter Agung. Salah satu nama panggilan yang diberikan kepada bangsa ini oleh bangsa Rusia adalah "pembuat sosej". Hampir setiap negara mempunyai resipi khas tersendiri untuk sosis salai mentah - ini adalah sosej Vienna, chorisos Sepanyol, mortadella Itali dan beratus-ratus jenis lain. Produk gourmet yang enak disimpan untuk masa yang lama, tetapi ia juga mempunyai "keperluan" tersendiri.
Ia perlu
- - filem berpaut;
- - kerajang;
- - bekas untuk menyimpan makanan.
Arahan
Langkah 1
Menyimpan Sosej Seluruh Raw Sosis mentah dengan selongsongnya yang utuh tidak perlu disejukkan. Gantung tongkat di ruangan yang berventilasi baik dengan suhu 10 hingga 16 darjah Celsius dan ia akan disimpan sekurang-kurangnya tiga bulan. Sekiranya anda menyimpannya seperti ini lebih lama, ia tidak akan merosot kerana ia akan menjadi kering, malah akan membatu dan bertukar dari makanan istimewa menjadi senjata. Adalah mungkin untuk "menghidupkan kembali" sosis seperti itu - anda hanya perlu membungkusnya dengan kain linen lembap dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sudah tentu, sosis seperti itu akan kehilangan sedikit rasa, tetapi sekurang-kurangnya anda boleh memotong dan mengunyahnya.
Langkah 2
Cara lain yang sesuai untuk sosej yang terlalu sukar ialah mengukus. Rebus air dalam periuk besar, letakkan pengukus atau saringan di atasnya, masukkan sosej, kurangkan api hingga sederhana dan biarkan sosis di atas wap selama 20-25 minit. Masukkan sosej yang masih suam di dalam peti sejuk.
Langkah 3
Di dalam peti sejuk, sebilangan besar sosej salai mentah boleh disimpan selama kira-kira satu tahun. Simpan di petak sayur atau buah. Sekiranya lapisan keputihan muncul di sarung sosej, lap tongkat dengan kain yang dicelupkan ke dalam minyak sayuran.
Langkah 4
Simpan sosej yang sudah mula anda potong di dalam peti sejuk dengan membungkus potongan dengan pelekat atau meletakkan tongkat ke dalam bekas.
Langkah 5
Menyimpan sosis salai mentah, dipotong kecil Anda boleh menyimpan sosej dalam bungkusan vakum tanpa membukanya, sesuai dengan waktu yang ditunjukkan di atasnya.
Langkah 6
Simpan sosej yang dihiris di dalam bekas plastik atau bungkus dengan kertas lilin. Clay wrap juga akan berfungsi. Sosej salai yang tidak dimasak dalam kepingan boleh disimpan selama 5-7 hari, selalu di dalam peti sejuk.
Langkah 7
Anda boleh membekukan sosej yang dihiris. Untuk melakukan ini, bungkus kepingan dalam kerajang atau masukkan ke dalam beg zip. Picit udara keluar dari bungkusan dengan teliti dan letakkan sosej di dalam peti sejuk. Jadi jangka hayatnya akan bertahan sehingga 3-6 bulan. Sebelum menghidangkan sosej beku ke meja, biarkan cair di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
