Madu lebah asli mempunyai rasa dan penyembuhan yang khas. Madu asli mengandungi hampir semua unsur makro dan mikro, vitamin, enzim, hormon dan minyak pati. Semua bahan ini terdapat dalam madu asli dalam nisbah seimbang, kerana khasiatnya sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, madu lebah perubatan sering dipalsukan. Oleh itu, semasa memilihnya, sangat penting untuk dapat mengenali sama ada produk organik atau palsu.
Arahan
Langkah 1
Terdapat banyak madu palsu di kedai dan pasar. Terdapat pengganti yang agak jujur: madu bunga, yang dikumpulkan dari nektar bunga madu, dicampurkan dengan madu lebah madu rendah (dari rembesan serangga yang manis pada daun tanaman). Madu seperti itu, tidak seperti madu asli, sangat melekit. Terdapat juga pengganti madu dari lebah yang diberi gula. Pemalsuan seperti itu tidak mudah dibezakan walaupun di makmal. Tetapi ada juga palsu yang tidak tahu malu, yang diperoleh dengan mencampurkan sirap gula dengan asid sitrik dan memanaskannya. Sifat buatan "madu" ini bertopeng: untuk warna - dengan rebusan dandelion, dan untuk bau dan rasa - dengan pati madu dan minyak mawar. Untuk memujuk, "pengrajin" menambahkan potongan sarang lebah ke pengganti. Pada masa yang sama, produk rasanya cukup dimakan, tetapi tidak ada vitamin atau enzim di dalamnya. Dan, tentu saja, pengganti seperti itu tidak mempunyai sifat penyembuhan madu asli yang unik.
Langkah 2
Asal madu asli sangat penting, terutamanya jika anda menggunakannya untuk tujuan perubatan atau kosmetik. Madu Linden harum, telus, kuning pucat dan warnanya sedikit kehijauan. Madu melilot boleh sama sekali tidak berwarna. Ia sangat berguna untuk gastritis asid rendah. Madu soba berwarna gelap, rasanya agak pahit dan sedikit pahit, mengandungi lebih banyak zat besi dan protein daripada madu putih. Doktor mengesyorkan madu akasia cair untuk orang yang berlebihan berat badan dan pesakit diabetes.
Langkah 3
Semasa membeli madu, anda boleh meminta peniaga menunjukkan sijil kualiti: mengikut peraturan, penjual mesti mempunyai sijil untuk setiap jenis madu. Namun, masih ada sedikit makmal yang dibenarkan untuk mengeluarkan sijil, dan analisis madu adalah perniagaan yang agak menyusahkan. Oleh itu, pentadbiran pasar sering dibatasi oleh syarat untuk pasport api dan sijil veterinar.
Langkah 4
Madu bunga semula jadi mempunyai aroma yang menyenangkan, tidak seperti pengganti, yang tidak memiliki aroma. Satu-satunya pengecualian adalah sebilangan madu bunga (misalnya, dari teh willow), yang mempunyai bau halus atau sama sekali tidak memilikinya.
Langkah 5
Struktur madu yang dikristal bukanlah tanda tidak wajar atau kebuntuannya. Madu yang dikristal dengan struktur kasar, kasar atau seperti lemak adalah keadaan normal madu semula jadi. Cecair hanya pada musim panas. Madu ini dapat dengan mudah berubah menjadi cair jika anda menyimpannya di dalam air mandi pada suhu 40-45 darjah.
Langkah 6
Tidak sukar untuk mengenal pasti kekotoran dalam madu. Untuk melakukan ini, letakkan sampel madu (jika boleh, dari bahagian bawah pinggan) ke dalam bekas kaca kecil dan tambahkan air suling dalam nisbah 1: 2. Tanda-tanda madu pengganti adalah: penyelesaian berawan dengan warna warni; pemendapan enapan dengan bahan asing yang tidak larut (contohnya, habuk gula).
Langkah 7
Masukkan beberapa tetes sedikit asam atau cuka ke dalam larutan madu. Sekiranya mendidih atau berbuih berlaku, i.e. akan ada pelepasan karbon dioksida, yang bermaksud bahawa terdapat campuran kapur dalam madu.
Langkah 8
Kemudian masukkan beberapa tetes tingtur iodin 5% ke dalam larutan. Tindak balas biru larutan menunjukkan adanya campuran tepung atau kanji.
Langkah 9
Tambahkan sedikit larutan lapis 5-10% (perak nitrat) ke larutan madu dan air suling. Tidak akan ada sedimen pada madu asli yang tulen. Sekiranya curah hujan dikesan, maka ini menunjukkan adanya campuran gula sirap (gula molase).
Langkah 10
Anda juga boleh menggunakan cara lain untuk mengenali madu asli. Untuk 5 cm3 larutan madu dalam air suling, anda perlu menambahkan 22.5 cm3 alkohol metil (kayu) dan 2.5 g cuka plumbum. Kehadiran molase dapat ditentukan oleh sedimen putih kekuningan yang dihasilkan.
Langkah 11
Oleh kerana tidak semua jenis pengganti madu sesuai dengan pengenalpastian organoleptik, pemeriksaan yang lebih mendalam mengenai keindahan dan kualiti madu bunga juga dilakukan dengan menggunakan kaedah makmal-kimia khas.
