Nasi rebus adalah lauk serbaguna yang cepat dimasak untuk daging goreng, ikan, cendawan dan sayur-sayuran. Memasak nasi hancur yang lazat tidak begitu sukar jika anda mengambil kira beberapa kehalusan ketika memasaknya.
Ia perlu
-
- Berkhidmat 4:
- 1 cawan beras bijirin panjang
- 2 gelas air atau kaldu;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pertama, ukur beras yang betul dan bilas dengan air sejuk untuk menghilangkan serpihan dan habuk. Untuk melakukan ini, tuangkan beras ke dalam periuk, tuangkan 2 - 3 kali lebih banyak air ke dalamnya daripada bijirin. Kacau beras hingga sebati dengan sudu atau tangan beberapa kali, keluarkan serpihan terapung dan toskan airnya. Ulangi prosedur ini 4 hingga 6 kali sehingga air benar-benar jernih. Kemudian isi nasi dengan air sejuk. Setelah 20 - 30 minit, masukkan beras ke dalam saringan, biarkan air mengalir, dan biji-bijian kering sedikit.
Langkah 2
Sekarang tuangkan air ke dalam periuk keluli tahan karat yang tebal dan garamkannya. Garam air sedikit lebih sukar daripada yang anda inginkan untuk mendapatkan beras yang sudah siap. Letakkan periuk di atas api dan didihkan air hingga mendidih. Sekiranya anda memasak nasi untuk lauk, lebih baik menggunakan ayam, daging atau juga kaldu ikan sebagai ganti air.
Langkah 3
Tuangkan beras ke dalam air mendidih dengan teliti dan sekata. Putar api menjadi sederhana, tetapi biarkan air mendidih. Tutup periuk dengan ketat dengan penutup untuk membantu nasi masak dengan baik. Perhatikan air. Ia tidak boleh tumpah ke dapur. Anda tidak perlu mengacau nasi! Jika tidak, anda boleh memecahkan biji-bijian padi dengan sudu, kanji akan keluar dari mereka, dan akibatnya, nasi akan menjadi lengket.
Langkah 4
Tunggu 10 minit sehingga nasi mendidih. Kemudian kurangkan api hingga minimum dan tunggu 10 - 15 minit lagi semasa nasi mendidih. Setelah masa berlalu, condongkan periuk sedikit. Sekiranya air muncul, masak nasi selama beberapa minit lagi. Sekiranya tidak ada air, kemudian gunakan sudu dengan lembut untuk membuat lekukan kecil di dekat pinggir kuali. Tidak boleh ada air di bahagian bawah juga.
Langkah 5
Apabila nasi betul-betul dimasak, kacau perlahan-lahan dengan cepat semasa panas dengan garpu atau sumpit untuk memisahkan biji-bijian antara satu sama lain. Kemudian tutup periuk nasi dengan tuala teh. Ia akan menyerap wap, dan nasi yang dimasak akan kering dan rapuh.
