Banyak yang diketahui mengenai faedah sayur-sayuran hari ini. Kaya dengan mineral dan vitamin, ia sangat penting untuk penyembuhan dan pengukuhan tubuh manusia. Terung dan paprika tidak terkecuali. Banyak hidangan lazat boleh disediakan dari mereka. Lada dan terung dipetik, direbus, direbus, digoreng dan dibakar di dalam ketuhar.
Ia perlu
- Untuk kaviar terung dan lada:
- - 5 terung;
- - 5 biji tomato;
- - 5 paprika;
- - 2 biji bawang;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 6 sudu besar l. minyak sayuran;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk makanan ringan terung dan lada:
- - 4 terung;
- - 4 biji tomato;
- - 4 paprika;
- - 200 g keju;
- - minyak sayuran;
- - krim masam;
- - hijau;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk terung di bawah mantel bulu:
- - 2 terung;
- - 2 paprika;
- - 6 biji tomato;
- - 2 biji bawang;
- - 5-6 st. l. minyak sayuran;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 3 sudu besar l. keju parut;
- 1 sudu besar l. oregano cincang;
- - gula;
- - garam.
- Untuk sos:
- - 1 biji bawang;
- - 2 biji tomato;
- - 1 sudu besar l. minyak sayuran;
- - ½ segelas wain putih;
- - 1 daun bay.
Arahan
Langkah 1
Terung dan Kaviar Lada
Basuh terung, paprika dan tomato dengan baik. Tepuk keringkan pada tuala kertas. Potong "ekor" terung, keluarkan tangkai dengan biji dari lada. Kupas bawang. Sikat terung dan paprika dengan minyak sayuran dan tusuk buah dengan garpu. Kemudian letakkan pada loyang dan letakkan terung dengan lada selama 20 minit dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 180 ° C. Potong bawang halus dan potong ramuannya. Rebus tomato dengan air mendidih dan rendam segera ke dalam air sejuk, kemudian keluarkan kulit dari buah. Kupas terung dan lada yang telah dipanggang juga, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kerajang dan biarkan hingga meresap selama setengah jam. Kemudian cincang semua sayur-sayuran, toskan lebihan cecair jika perlu. Gabungkan semua komponen kaviar: terung, lada, tomato dan bawang. Taburkan semuanya dengan bawang putih cincang dan herba cincang. Musim secukupnya dengan lada, garam dan minyak sayuran.
Langkah 2
Pembuka selera panas terung dan lada
Basuh sayur-sayuran hingga bersih (terung, paprika, tomato) dan keringkan. Setelah itu, setelah mengeluarkan "ekor", potong terung memanjang menjadi 4 keping dan kipas. Kemudian garam, biarkan selama 10 minit dan perah. Ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan dari terung. Potong tomato menjadi kepingan, dan potong paprika menjadi cincin nipis setelah mengeluarkan bijinya. Parut keju. Griskan loyang dengan minyak sayuran, masukkan terung yang telah dibuka dan sikat dengan krim masam. Letakkan kepingan tomato dan cincin lada di setiap pinggan, garam dan lada dan taburkan dengan keju parut. Panaskan oven hingga 180 ° C dan bakar terung dan lada selama setengah jam. Hidangkan panas, taburkan dengan ramuan cincang.
Langkah 3
Terung di bawah mantel bulu
Basuh dan kupas terung, potong dua memanjang dan taburkan dengan campuran gula dan garam. Biarkan selama 20 minit, kemudian bilas, keringkan dengan serbet dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut. Potong lada bel yang telah dibasuh dan kering ke dalam kepingan, setelah mengeluarkan tangkai dengan biji. Potong bawang dalam separuh cincin, dan potong bawang putih. Tumis sayur-sayuran yang telah siap di baki minyak sayuran selama 5 minit. Masukkan tomato yang dipotong menjadi kiub kecil, garam, masukkan oregano dan didihkan selama 10-15 minit dengan api kecil. Kemudian letakkan terung di atas loyang kecil atau di dalam piring tahan api, di mana sayur rebus, taburkan dengan keju parut dan bakar di dalam ketuhar sehingga keju berwarna coklat. Tuangkan sos ke atas terung yang sudah siap sebelum dihidangkan. Untuk menyiapkannya, potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin, dan tomato menjadi kiub. Goreng sayur dalam minyak sayuran. Masukkan daun salam, tuangkan wain dan sejat cecair kira-kira satu pertiga. Kemudian gosokkan semuanya melalui ayak.
