Arnab rebus sangat baik untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga, dan juga untuk meja perayaan. Daging arnab sangat lembut dan sihat, ia sesuai dengan kebanyakan lauk, seperti kentang goreng atau sayur rebus.
Ia perlu
-
- arnab;
- krim masam;
- bawang;
- lobak merah;
- Daun bay;
- lada hitam tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil bangkai arnab, basuh dengan air sejuk, keluarkan filem dan potong bahagian. Untuk menghilangkan bau (jika ada), rendam daging potong di dalam air dengan sedikit cuka yang ditambahkan kepadanya sekurang-kurangnya satu jam. Sekiranya kapak digunakan untuk memotong, cuba pisahkan kepingan dari satu pukulan, kerana setelah 2-3 pukulan tulang kelinci dapat pecah. Campurkan garam dan lada hitam, taburkan pada daging dan biarkan sekurang-kurangnya setengah jam untuk merendam. Kemudian goreng daging dalam minyak sayuran, ia akan berubah dengan kerak keemasan.
Langkah 2
Kupas 2 bawang dan lobak merah. Parut wortel atau potong bulatan, bawang - menjadi cincin atau setengah cincin, gorengkannya perlahan-lahan dalam minyak sayuran sehingga tidak terbakar. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah kuali (ia mesti mempunyai bahagian bawah tebal), letakkan daging dengan teliti di atasnya.
Langkah 3
Sediakan sos, untuk ini ambil 100 mililiter air panas dan tuangkan ke dalam 400 gram krim masam kedai (15-20% lemak). Musim dengan garam dan lada secukup rasa, tambah perasa untuk daging dan kacau. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas daging dan sayur-sayuran.
Langkah 4
Letakkan periuk dengan api kecil dan reneh arnab selama 40 minit. Kemudian masukkan 1-2 daun bay dalam periuk dan reneh selama kira-kira 20-30 minit, bergantung pada berat arnab. Sekiranya cecair mendidih dengan kuat, tambahkan air rebusan ke dalam kuali. Arnab yang sudah siap boleh ditaburkan dengan pasli cincang halus sebelum disajikan.
