Daging arnab adalah produk makanan, oleh itu, hidangan dari itu dapat dimasukkan ke dalam menu anak-anak, dan juga pesakit yang terpaksa mengikuti diet yang hemat. Walau bagaimanapun, orang yang cukup sihat, termasuk orang tua yang mematuhi peraturan diet seimbang. Dan hidangan seperti arnab dalam krim masam, dimasak dalam periuk perlahan, mudah diserap oleh badan, dan selain itu, ia juga mempunyai rasa yang halus.
Arnab dalam krim masam: klasik
Bahan-bahan:
- arnab - 1 pc.;
- krim masam - 500 g;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- garam secukup rasa.
Sekiranya anda menggunakan krim masam pekat (misalnya, krim masam negara), campurkan dalam pengisar dengan krim atau susu, sehingga sesuai dengan krim masam biasa (atau adunan pancake).
Bilas bangkai arnab, keringkan dengan tuala dan potong. Sekiranya bangkai sangat beku, masukkan ke dalam air sejuk selama dua jam dengan sedikit cuka 9% (2-3 sudu per liter air). Masukkan krim masam ke dalam mangkuk, masukkan bawang putih, masukkan bawang putih, garam dan kacau. Masukkan arnab ke dalam krim masam dan, dengan bantuan sudu, atau bahkan langsung dengan tangan anda, "gulung" setiap bahagian, sehingga sebagai hasilnya semua orang akan dilumurkan dengan krim masam.
Keluarkan sekeping arnab dari krim masam dan letakkan di dalam mangkuk multicooker. Sekiranya krim masam kekal, tuangkan selebihnya ke atas arnab. Aktifkan program Pemadaman dengan menetapkan masa hingga 60 minit. Pada akhir, buka penutup multicooker dan tusuk daging di beberapa tempat dengan tusuk gigi: jika dagingnya lembut, baik, jika tidak terlalu banyak (mungkin anda mempunyai arnab tua), terus rebus selama 30-40 minit lagi.
Anda boleh menyediakan lauk dengan kentang kukus arnab anda. Hanya setengah jam sebelum akhir proses memarut arnab, pasangkan grid dengan kentang cincang, masin dan taburkan dalam multicooker.
Hidangkan arnab panas. Anda boleh taburkan dengan ramuan segar yang dicincang.
Arnab dalam krim masam dengan sos prune
Bahan-bahan:
Untuk hidangan utama:
- arnab - 1 pc.;
- krim masam - 250 g;
- susu 3, 5% - 1 gelas;
- bawang - 2 biji.;
- minyak sayuran - 3-4 sudu;
- prun berlubang - 6-8 pcs.;
- garam secukup rasa.
Untuk sos:
- prun berlubang - 200 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- perasa hop-suneli - 1/3 sudu kecil;
- epal masam hijau - 1 pc;
- walnut - 2 biji.;
- garam secukup rasa.
Memasak arnab. Potong bangkai arnab menjadi kepingan dan keringkan dengan tuala. Gris semangkuk multicooker dengan minyak sayuran dan masukkan bawang cincang menjadi cincin ke dalamnya. Tetapkan mod "Frying" (jika tidak ada mod ini di dalam peranti, pilih mod "Baking") dan goreng bawang dengan penutupnya sehingga ia menjadi lut. Masukkan arnab ke bawang dan goreng hingga kekuningan. Dalam mangkuk, campurkan krim masam dengan susu, garam dan tuangkan campuran ini ke atas daging goreng dan bawang. Salurkan prun dengan air mendidih, bilas, potong separuh dan masukkan ke dalam campuran susu-krim masam. Tutup mangkuk multicooker dengan rapat dengan penutup dan ubah mod "Fry" ke "Stew". Tetapkan masa hingga 60 minit.
Sehingga itu, mulailah membuat sos. Rendam prun selama setengah jam, kemudian masukkan saringan, tuangkan dengan air mendidih dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Tuangkan dalam segelas air bersih dan masak dengan api sederhana selama 10 minit. Tuangkan tiga perempat kaldu ke dalam cawan, dan pukul prun dengan baki cairan dengan pengisar atau melewati penggiling daging dengan kisi halus. Selepas itu, pastikan untuk membersihkan plum puri melalui ayakan agar tidak ada satu partikel biji, yang mungkin ada di dalamnya, tinggal di dalam sos.
Sekiranya anda mendapat sos yang sangat pekat, kemudian, ketika masih dalam pengisar, tambahkan sedikit kaldu ke dalamnya sehingga mencapai konsistensi yang anda anggap terbaik.
Kupas dan inti epal, parut. Perahkan bawang melalui bawang putih. Hancurkan kacang dalam lesung. Masukkan semua ini ke sos yang sudah disapu melalui ayak, masukkan perasa dan gaul rata. Sos sudah siap. Semasa menghidangkan arnab rebus ke meja, letakkan perahu kuah dengan sos di sebelah setiap bahagian atau segera tuangkan ke atas bahagian arnab yang diletakkan di atas pinggan.
