Bran, yang terdiri daripada cengkerang bijirin yang dihancurkan, sangat baik untuk menyediakan hidangan untuk pemakanan makanan, perubatan dan sihat. Dalam dedak terdapat kira-kira 90% komponen bijirin yang berguna tertumpu. Serat makanan dari dedak akan membantu anda menyelesaikan masalah pencernaan, mengurangkan selera makan dan membersihkan badan. Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dari dedak.
Pakar pemakanan menasihatkan memasukkan dedak dalam makanan harian anda, sebagai produk berharga yang membolehkan anda mengelakkan banyak penyakit dan memelihara awet muda. Terdapat beberapa jenis dedak: rai, gandum, millet, oat, beras dan soba. Jenis dedak yang paling popular adalah dedak oat, kerana ia termasuk dalam kebanyakan diet. Mereka membuat anda berasa kenyang dan memenuhi perut anda. Dedak gandum membantu dengan sembelit dan dysbiosis. Dengan anemia, diabetes mellitus, kekurangan vitamin, disarankan untuk makan hidangan yang dibuat dari dedak rai.
Sebilangan besar hidangan boleh disediakan dari dedak: bijirin, pai, tortilla, kue, bahkan roti dan sup.
Untuk membuat roti dedak gandum, anda memerlukan makanan berikut:
- 150 g dedak gandum (atau rai);
- 10 g yis;
- 150 g tepung;
- 150 ml susu;
- 10 g mentega;
- 150 ml air;
- gula;
- minyak sayuran.
Ayak tepung melalui ayak dan campurkan dengan dedak gandum dan ragi. Campurkan juga susu dengan air dan panaskan dengan api sederhana. Seterusnya, tambahkan campuran susu dan air ke tepung, serta gula secukupnya. Uli sepertiga jisim ini menjadi doh, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 60 minit.
Selepas masa yang ditentukan, doh akan bertambah besar, tambahkan tepung dan mentega yang tinggal, campurkan dan uli. Kemudian biarkan hingga 30-40 minit.
Griskan penaik dengan minyak sayuran dan masukkan adunan roti ke dalamnya, hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga suhu 200 ° C. Anda perlu memanggang roti gandum hingga masak, seperti yang diminta oleh kerak coklat keemasan.
Untuk menyediakan oatmeal dedak, anda memerlukan bahan berikut (setiap 2 hidangan):
- 100 g oatmeal;
- 100 g dedak gandum;
- 20 g mentega;
- 1 liter susu.
Rebus susu hingga mendidih dengan api kecil dan kemudian masukkan dedak gandum ke dalamnya. Masak lebih kurang 15 minit, kemudian masukkan tepung oat, kacau dan teruskan memasak selama lebih kurang 60 minit dengan api kecil. Setelah bubur dimasak, tambahkan sedikit mentega ke dalamnya dan hidangkan panas ke meja.
Pancake dari dedak memang enak dan menyihatkan badan. Anda memerlukan (untuk 6 hidangan):
- 2 sudu besar dedak gandum;
- ½ sudu besar. semolina;
- 2 sudu besar l. tepung;
- 1 sudu besar kefir;
- ¼ h. L. serbuk penaik;
- ½ sudu kecil garam;
- jus lemon;
- 2-3 sudu besar. l. minyak zaitun.
Tuangkan dedak dengan kefir dan biarkan hingga 15 minit sehingga boleh membengkak. Kemudian masukkan semolina dan tepung ke dedak, campurkan. Padamkan baking soda dengan jus lemon dan masukkan ke dalam adunan, juga garam.
Panaskan kuali dan masukkan minyak zaitun. Tuangkan beberapa sudu adunan ke dalam wajan dan lempeng hingga coklat keemasan. Perlu diingat bahawa pancake dedak digoreng dengan cepat, kira-kira 3-4 minit di setiap sisi.
Hidangkan pancake panas, hiaskan dengan ramuan di atas dan makan dengan krim masam, sos atau jem.
Sup dedak akan menjadi makanan pemakanan. Anda perlu:
- 1, 5 Seni. dedak oat;
- 1 liter air;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 pc.;
- fillet ayam - 2 biji.;
- sayur-sayuran (pasli, dill, dll);
- garam, lada (secukup rasa);
- rempah (secukup rasa).
Rebus isi ayam selama 20-30 minit. Selepas itu, potong daging ayam menjadi kiub kecil dan hantar kembali ke dalam kuahnya. Kupas bawang, potong halus dan masukkan kuahnya. Tuangkan juga telur mentah ke dalam sup, masak selama beberapa minit lagi. Musim sup dengan garam dan lada dan jangan lupa menambah rempah. Dan hanya pada akhir memasak, tambahkan dedak oat ke dalam sup. Semasa menghidangkan, taburkan sup dengan ramuan cincang halus. Selamat menjamu selera!
