Sukar untuk membayangkan gula-gula tanpa penggunaan gula tepung. Dengan pertolongannya, mereka menghias semua jenis pastri, kek, produk roti, membuat mastic, dari mana elemen hiasan kemudian dibentuk. Gula tepung boleh dibeli di mana-mana kedai serbaneka, walaupun senang dibuat di rumah juga.
Gula tepung tidak boleh diganti jika anda ingin membuat karya gula-gula. Anda boleh membuat aising, mastic dari itu, atau anda hanya boleh taburkan pada kek coklat. Walau apa pun, ia akan menjadi lazat. Saya tertanya-tanya bagaimana gula tepung diperoleh secara komersial dan bagaimana ia boleh dibuat di rumah.
Pengeluaran
Gula pasir (tebu atau diperoleh dari bit gula), digiling ke keadaan debu yang homogen - ini adalah gula tepung. Pengeluarannya di kilang dilakukan pada peralatan khusus, atau lebih tepatnya, di kilang impak. Terdapat beberapa jenis gula tepung. Serbuk terbaik (ukuran satu zarah kurang dari 100 mikron), yang diketahui oleh semua orang, dijual dalam rantai runcit, tetapi dua yang lain (penggiling kasar) digunakan untuk pengeluaran roti dan gula-gula (whipping cream, making aising). Peralatan yang digunakan sangat kuat, dalam satu jam ia menghasilkan sekitar 0.25 tan gula tepung.
Gula di rumah
Perkara pertama yang terlintas dalam fikiran ketika anda perlu membuat gula tepung di rumah adalah penggunaan peralatan dapur rumah tangga. Banyak suri rumah menggunakan penggiling kopi untuk tujuan ini, tetapi harus diingat bahawa biji kopi lebih lembut, yang bermaksud bahawa anda mendedahkan alat ini kepada peningkatan beban, sehingga ia tidak dapat digunakan. Lebih baik menggunakan pemproses makanan (kilang mini). Anda harus mengisar gula sekurang-kurangnya tiga kali. Perkara utama dalam perniagaan ini adalah homogenitas, jadi setiap kali serbuk perlu disaring melalui saringan.
Bagaimana membuat gula tepung tanpa penggiling kopi? Nenek kami juga menyediakan serbuk mengikut resipi mereka sendiri. Terdapat beberapa cara. Yang pertama adalah menggunakan mortar. Sekiranya anda mempunyai lesung dengan perosak yang berat di rumah anda, maka, dengan sedikit usaha, dapatkan serbuk yang anda perlukan. Sekiranya anda tidak mempunyai mortar, anda boleh menggunakan botol kaca sederhana. Masukkan gula (kiub gula) di atas kertas pastri, tutup dengan kepingan lain di atasnya, dan kemudian mula digulung dengan gerakan mengisar. Sudah tentu, kaedah ini lebih sukar, tetapi hasilnya tetap akan menjadi produk yang diinginkan.
Sudah tentu, jika anda tidak memerlukan jumlah yang banyak, maka masuk akal untuk membuatnya di rumah. Lebih-lebih lagi, membuat gula tepung sama sekali tidak sukar.
